5 recettes de tartines salées
Pratiques, économiques et prêtes en un éclair, les tartines salées font partie des inratables qui ravissent toutes les papilles. Retrouvez notre sélection de recettes chaudes et froides et leur garniture simple ou plus raffinée, qui s'inviteront comme apéro, entrée ou plat quelle que soit la saison !
Tartines d'agneau au chèvre et aux figues
Ingrédients (4 personnes) :
- 200 g d’émincé de gigot d’agneau
- 2 crottins de Chavignol- 4 figues
- 4 tranches de pain aux céréales
- 4 cac de miel de romarin liquide
- quelques feuilles de roquette
- herbes de Provence
- 2 cas d’huile d’olive
- fleur de sel
- poivre
Préparation :
- Détaillez les crottins ainsi que les figues, après les avoir lavées, en menues tranches.
- Répartissez l’ensemble sur les tranches de pain, en disposant le crottin au-dessus.
- Nappez de miel et disséminez les herbes de Provence en surface.
- Glissez le tout au four pour 5 minutes en position gril.
- En attendant, faites revenir l’émincé d’agneau à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Recouvrez-en les tartines une fois prêtes, décorez de roquette et assaisonnez à votre goût avant de savourer.
Tartines au saumon et leur tartinade crémeuse
Ingrédients (4 personnes) :
- 200 g de carrés frais
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 cac de baies roses broyées
- 2 cas de jus de citron
- 8 tranches de pain de campagne
- sel
- poivre du moulin
- 1 cas d’huile d’olive
- aneth
- échalote
Préparation :
- Écrasez le fromage frais avec la crème puis intégrez-y la moitié des baies roses, le jus de citron et l’échalote réduite en fine brunoise.
- Assaisonnez à votre convenance et étalez cette préparation sur les tranches de pain grillées.
- Taillez les tranches de saumon en deux et surmontez-en chaque tranche de pain.
- Parfumez d’aneth et du restant de baies roses, arrosez d’huile d’olive et dégustez.
Tartines aux pleurotes et à la tapenade de noix de cajou
Ingrédients (1 personne) :
- 70 g de pleurotes
- 45 g de tapenade aux noix de cajou
- 1 tranche de pain complet
- huile d’olive
- 1 poignée de roquette
- poivre
- sel
- filet de jus de citron
Préparation :
- Nettoyez et émincez les champignons puis faites-les revenir quelques minutes avec l’huile d’olive.
- Passez le pain au grille-pain, nappez-le de tapenade aux noix de cajou et garnissez de champignons.
- Arrosez de jus de citron, assaisonnez et décorez de roquette avant de servir.
Tartines au jambon de pays et à la ricotta
Ingrédients (3 personnes) :
- 6 tranches de jambon de pays
- 250 g de ricotta
- le jus et le zeste d’un citron bio
- 6 tranches de pain de campagne
- basilic ciselé
- 2 gousses d’ail
- copeaux de parmesan
- huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation :
- Amalgamez la ricotta et le jus de citron avec un filet d’huile d’olive, assaisonnez et joignez le basilic.
- Tartinez le tout sur le pain, après l’avoir grillé et frotté avec les gousses d’ail coupées en deux.
- Taillez finement le jambon, recouvrez-en la tartinade et surmontez le tout des copeaux de parmesan.
- Arrosez d’un peu d’huile d’olive, aromatisez du zeste de citron et passez le tout 2 minutes au four, sous le gril.
Tartines au chorizo et aux gambas
Ingrédients (2 personnes) :
- une douzaine de rondelles de chorizo
- une douzaine de gambas crues décortiquées
- basilic frais
- mozzarella
- 4 tranches de pain blanc
- quelques tomates cerise
- sel
- poivre
Préparation :
- Poêlez le chorizo quelques minutes puis réservez et faites de même avec les gambas.
- Répartissez le tout sur le pain grillé, suivi des tomates cerise et de la mozzarella débitées en fines tranches.
- Assaisonnez au goût, parfumez de feuilles de basilic et enfournez sous le gril, le temps de faire fondre la mozzarella.
Ces recettes simplissimes, mais efficaces vous auront sans aucun doute inspiré pour votre prochain brunch ! N’hésitez pas à y ajouter votre petite touche personnelle en y incorporant des ingrédients qui vous font envie, pour rendre ainsi vos assiettes uniques. Bon appétit !
