Barbecue : régalez-vous sans trop dépenser

Le premier réflexe à avoir pour organiser un barbecue pas cher est de cuisiner ! Eh oui, plutôt qu’acheter vos grillades chez votre boucher, achetez la viande nature et accommodez-la vous-même. Marinade sucrée/salée pour des travers de porc, citronnée pour des brochettes de poulet ou façon sauce-barbecue pour les morceaux de bœuf : pour que votre viande s’imprègne bien de tous ces parfums, laissez-la reposer au frais pendant deux heures minimum. Cela vous permettra de diminuer d’au moins 30 % votre addition chez le boucher !

Et si pour organiser un barbecue pas cher, il suffisait de faire participer ses invités ? Tout le monde a bien conscience que tenir un grand dîner entame les finances, alors n’hésitez pas à demander à vos convives de mettre la main à la pâte. Demandez-leur de remplacer le sempiternel bouquet de fleurs par un cake salé que vous pourrez déguster à l’apéritif, une bouteille de vin pour accompagner le repas, le pain ou le fromage. Si le plus gros des dépenses reste à votre charge, vous pourrez tout de même économiser quelques dizaines d’euros.

Profitez des promotions sur la viande pour acheter certaines de vos grillades à bas prix et les congeler. Chipolatas, merguez ou encore pilons de poulet supportent très bien la congélation. Placez-les soigneusement dans des sacs congélation que vous viderez de leur air au maximum avant de mettre au congélateur. Consommez tout au long de l’été après avoir laissé décongeler environ 12 heures au réfrigérateur.

Un bon moyen d’organiser un barbecue pas cher est de réduire la part de viande du repas et de faire griller des légumes. Profitez de la saison estivale pour faire le plein de poivrons, aubergines, courgettes à petit prix. Coupez les aubergines et les courgettes en tronçons, les poivrons en 4 dans le sens de la hauteur et passez-les au grill. Vous pouvez préalablement les recouvrir d’huile d’olive et les assaisonner d’aromates avant de les cuire. Les épis de maïs et les champignons de Paris sont également des grillades végétales qui rencontrent toujours un franc succès.

Les choses simples sont parfois les meilleures et ce sont aussi souvent les moins chères ! Pour votre barbecue à moindres frais, retrouvez les saveurs rustiques des pommes de terre et du camembert cuits à la braise. Prévoyez des pommes de terre de même taille pour que tous vos convives soient servis en même temps. Enroulez-les individuellement dans de l’aluminium et laissez rôtir dans les braises entre 30 et 45 minutes en les retournant de temps en temps. Faites la même chose avec votre fromage, mais en utilisant plusieurs couches de papier aluminium, et c’est tout ce dont vous aurez besoin pour ce duo délicieux qui a maintes fois fait ses preuves.

S’il faut que vos braises soient chaudes pour accueillir vos viandes, cela ne sert à rien de lancer votre feu des heures à l’avance. En effet, vous devrez alors verser sans cesse du charbon pour l’entretenir jusqu’à la cuisson des grillades. Il suffit d’une vingtaine de minutes pour que votre feu prenne et soit prêt pour cuire votre repas. Ajoutez ensuite votre charbon avec parcimonie au fil de la cuisson. Comptez environ 1,5 kg de charbon pour entretenir un feu pour le repas de 4 à 6 personnes. Si vous possédez un barbecue à gaz, ne lancez tous les brûleurs que si cela est nécessaire et éteignez votre barbecue dès que tout sera cuit.

Bon à savoir : nos astuces pour allumer votre barbecue facilement

Pour allumer votre barbecue facilement, oubliez les allume-feux chimiques et essayez les chips tortillas. Il suffit d’en allumer quelques-unes et de les déposer sur le charbon. Autre option économique : placer 6 ou 12 morceaux de charbon dans une boîte d’œufs vide. Déposez la boîte sur le charbon, allumez-la et le feu prendra en un rien de temps !

Pour votre barbecue pas cher, oubliez les entrecôtes et côtes de bœuf et préférez des morceaux moins nobles, tout aussi délicieux, mais bien moins onéreux. Pour le porc, les tranches de poitrine et les travers sont un bon moyen de régaler ses convives sans trop dépenser. Les ailes et cuisses de poulet sont également deux morceaux à petits prix qui conviennent parfaitement à la cuisson au barbecue. Les amateurs de bœuf pourront opter pour de la viande hachée et préparer des steaks maison pour de savoureux burgers ou s’offrir une grillade aux saveurs orientales en confectionnant des keftas. Pour les saucisses, pensez aussi à celles de Francfort et Strasbourg qui vous permettront de réaliser des hot-dogs.

Bon à savoir : des fruits braisés pour le dessert

Pas la peine de passer à la pâtisserie pour avoir un dessert savoureux afin de conclure votre barbecue. Offrez-vous un dessert gourmand et économique en proposant à vos convives des fruits braisés. Après avoir nettoyé votre grille, déposez des tranches d’ananas, des bananes entières encore dans leur peau, des pêches et des abricots coupés en deux et laissez-les dorer au-dessus des braises. Servez avec une boule de la glace à la vanille et vous ferez des heureux.

Plutôt que prévoir plusieurs bouteilles pour accompagner votre apéritif puis votre repas, préparez un cocktail en grande quantité. Le plus économique est la sangria qui ne nécessite que deux bouteilles de vin, environ 6 litres de jus de fruits et quelques fruits coupés pour régaler une dizaine d’adultes. Vous pouvez par ailleurs supprimer le vin de la recette et réaliser une sangria sans alcool. Quelle que soit votre décision, pensez juste à préparer votre cocktail deux ou trois jours avant votre barbecue et laissez-le infuser au réfrigérateur.

Si le barbecue est l’assurance d’un repas convivial, il vous promet également de grosses dépenses. Suivez nos conseils pour organiser un barbecue pas cher et profiter de vos grillades sans vous soucier des finances !