Menu de Noël : nos suggestions radines et gourmandes !

Pour l’entrée, pourquoi ne pas commencer par un plat simple, économique, et qui réchauffera le cœur de tout le monde ? Ce velouté de potiron aux châtaignes régalera vos convives à coup sûr !

Ingrédients :
- 1 potiron moyen, épluché et coupé en cubes
- 200 g de châtaignes cuites, épluchées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 pomme de terre, coupée en cubes
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 1 branche de céleri, coupée
- 1 litre de bouillon de légumes
- 250 ml de lait de coco (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre noir, et noix de muscade (facultatif)

Instructions :
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les légumes, les châtaignes, et le bouillon. Faites mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le lait de coco, si désiré.
- Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade selon votre goût.
- Laissez mijoter quelques minutes pour mélanger les saveurs.
- Servez chaud, garni de crème fraîche ou de châtaignes hachées.

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Place aux saveurs sucrées-salées avec cette salade d’hiver ! Des jeunes pousses de salade, des noix croquantes, des tranches de poire juteuse et du fromage de chèvre crémeux se marient dans une symphonie de goûts et de textures. La vinaigrette à la moutarde et au miel vient lier l'ensemble de manière délicieuse. Un régal pour accompagner votre velouté !

Ingrédients :
- Mélange de jeunes pousses de salade
- 1 poignée de noix concassées
- 1 poire, tranchée finement
- Fromage de chèvre émietté
- Vinaigrette à la moutarde et au miel

Instructions :
- Disposez les jeunes pousses dans un saladier.
- Ajoutez les noix concassées, les tranches de poire et le fromage de chèvre émietté.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant de la moutarde et du miel, puis assaisonnez la salade.
- Mélangez délicatement pour enrober les ingrédients de vinaigrette.
- Servez et dégustez !

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Ah, la fameuse dinde de Noel ! Un grand classique, associé au côté sucré et acidulé des canneberges, qui sera la pièce maîtresse de votre table !

Ingrédients :
- 1 dinde (environ 4 kg)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir, selon le goût
- 2 cuillères à café de thym séché
- 2 cuillères à café de romarin séché
- 1 tasse de canneberges fraîches
- 1/2 tasse de sucre
- 1 tasse de bouillon de poulet

Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez la dinde d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du romarin.
- Placez la dinde dans un plat allant au four et faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
- Dans une casserole, faites cuire les canneberges avec le sucre jusqu'à ce qu'elles éclatent. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter pour former la sauce aux canneberges.
- Servez la dinde rôtie avec la sauce. Un régal !

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Impossible de rater cette recette, et elle ravira petits et grands ! Un gratin dauphinois bien croustillant sur le dessus et fondant en dessous, c’est tout ce qu’on aime !

Ingrédients :
- 6 à 8 pommes de terre, pelées et coupées en tranches fines
- 2 tasses de crème fraîche
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 tasse de fromage gruyère râpé
- Sel et poivre, selon le goût
- Noix de muscade, une pincée (facultatif)
- Beurre pour le moule

Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat de cuisson.
- Disposez une couche de tranches de pommes de terre dans le plat.
- Dans une casserole, chauffez la crème avec l'ail, le sel, le poivre et la noix de muscade (si utilisée) jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non bouillante.
- Versez une partie de la crème chaude sur les pommes de terre, puis saupoudrez de fromage.
- Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
- Cuisez au four pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre soient tendres. Bon appétit !
 

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Pour se donner bonne conscience (un peu tout de même), on ajoute de la verdure à ce festin : cette recette de haricots verts sautés aux amandes est à la fois économique et gourmande !

Ingrédients :
- 500 g de haricots verts, extrémités coupées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'amandes effilées
- Sel et poivre, selon le goût
- Jus d'un demi-citron (facultatif, pour la fraîcheur)

Instructions :
- Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les haricots verts égouttés et faites-les sauter pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les amandes effilées dans la poêle et continuez à faire sauter jusqu'à ce que les haricots verts soient légèrement dorés et les amandes grillées.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez éventuellement un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
- Servez !

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Facile à faire et ultra-gourmande, cette recette de bûche au chocolat et à la vanille est une tuerie !

Ingrédients :

• Génoise :

- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique

• Crème au beurre à la vanille :

- 200 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• Décoration :

- Chocolat fondu
- Sucre glace

Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 10-12 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème au beurre en fouettant le beurre, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Une fois la génoise refroidie, étalez uniformément la crème au beurre sur la surface.
- Roulez la génoise délicatement pour former la bûche.
- Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'elle prenne.
- Avant de servir, décorez la bûche avec du chocolat fondu et saupoudrez de sucre glace pour un effet hivernal !

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Et Joyeuses Fêtes à vous !

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