Le café que nous buvons est-il sain pour notre santé ?

Des cafés exempts de pesticides

En capsules, en dosettes, moulu, il n'est pas toujours facile de choisir le bon café pour sa santé. La quasi majorité des Français boivent au moins un café par jour. Et les trois quarts utilisent le café en capsule ou en dosette. Mais ces cafés sont-ils sains pour notre santé ? 60 Millions de consommateurs a cherché à en être sûr en analysant 51 références de cafés. 

Bonne nouvelle, tous respectent les normes. Dans ces cafés passés au crible, aucun résidu de pesticides n'a été repéré malgré les produits phytosanitaires utilisés par les producteurs. C'est grâce à la torréfaction qui chauffe le café à une température à plus de 200°C.

D'autres produits présents dans le café

Du fait du procédé de torréfaction, des HAP ou hydrocarbures aromatiques polycycliques peuvent se former. Ces molécules de HAP ont des propriétés cancérogènes. Cependant, aucune réglementation n'est en vigueur concernant les résidus de HAP. Les taux restent très bas comme l'indique dans son analyse 60 Millions de consommateurs. Notez tout de même que les capsules Planteur des tropiques (Intermarché), Carte noire et la capsule décaféinée L'Or en contiennent. Du côté du café en grains, on retrouve des HAP dans le café Naturela.

Selon les données de 60 Millions de consommateurs, tous les cafés sont contaminés à l'acrylamide, qui apparaît également durant la torréfaction. Ce composé pourrait être un cancérogène. Plus surprenant encore, des fragments d'insectes ont été retrouvés dans le café. Même s'ils ne représentent aucun danger pour l'homme, il y en avait environ 80 dans le café moulu Bellarom de Lidl et 83 dans le café en grains Alter Eco. Notez enfin, que de faibles quantités de solvants ont été retrouvées dans les cafés déca.

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