Restauration : l’origine des viandes devient obligatoire au 1er mars
Un décret publié jeudi 27 janvier au Journal officiel impose aux restaurateurs français d’indiquer l’origine de leurs viandes, à partir du 1er mars prochain.
Préciser l'origine des viandes dans la restauration
Vous allez bientôt pouvoir connaître avec précision l’origine des viandes que vous consommez hors de chez vous. Un décret publié jeudi 27 janvier au Journal officiel impose, à partir du 1er mars, de préciser l’origine des viandes servies dans la restauration française hors domicile. Un décret qui concerne tous les restaurateurs de l’Hexagone, sans oublier la restauration d’entreprise ainsi que les cantines scolaires.
Invité sur Franceinfo pour commenter cette mesure, le ministre de l’Agriculture s’est félicitée que ce décret puisse favoriser les produits des territoires locaux, issus des élevages français. D’après Julien Denormandie, cela fait plusieurs mois que le gouvernement livrait un combat juridique pour pouvoir aboutir à une telle mesure. Cette dernière concerne d’ailleurs tous les types de viande.
Favoriser les circuits courts et les produits locaux
Cette obligation existait depuis 2002, mais elle ne concernait jusqu’alors que la viande de bœuf. Dès le 1er mars prochain, le porc, la volaille, l’agneau ou encore le mouton seront concernés par cette exigence de traçabilité. Concrètement, tous les emballages de viande devront mentionner le pays d’élevage, le pays d’abattage, et si la viande est fraîche, réfrigérée, congelée ou surgelée.
Une fois la mesure mise en place, le ministre de l’Agriculture espère bien que la qualité nutritionnelle des viandes servies en restauration sera améliorée. Notamment dans les cantines scolaires où l’on compte pas moins de 50% de viande importée de l’étranger. Une manière également de favoriser les circuits courts et les produits locaux, ce qui est totalement dans l’air du temps.
