Un repas de Noël traditionnel... avec des ingrédients moins chers

Par Marie C | Mis à jour le 17/11/2021 à 09:57
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Le repas de Noël est le plus cher de l'année. Pour tenir votre budget, faites l'impasse sur les mets de choix avec ces alternatives aux airs de fête... beaucoup plus économiques !

Par quoi remplacer le champagne à Noël ?

Son prix annonce la couleur : en général, il faut compter autour de 20 € la bouteille pour un champagne de milieu de gamme. Il est possible de le remplacer avantageusement par des bouteilles plus abordables :

  • Un crémant, à partir de 6 € la bouteille. Frais, pétillant, il est souvent moins sec que le champagne et propose un excellent rapport qualité-prix !
  • Un blanc sec d'Alsace ou de Bourgogne, à partir de 5 € la bouteille. Une valeur sûre qui accompagnera avantageusement votre apéritif mais aussi votre plateau de fromages.
  • Une Clairette de Die, à partir de 5,5 € la bouteille. Plus douce et fruitée, elle apportera un côté festif avec ses bulles et plaira aux convives qui préfèrent un apéritif peu alcoolisé.

Quelle alternative au foie gras pendant les fêtes ?

Il coûte entre 50 et 115 € le kilo... Si votre tablée est imposante et votre budget serré, il y a de quoi mal déglutir ! Pour économiser sur votre repas de fêtes, pensez à quelques entrées alternatives :

  • La terrine de noix de Marie Laforêt : ce  « joie gras » vegan et maison offre le même aspect tendre et tartinable que le foie gras tout en coûtant beaucoup moins cher. Servez-le avec du pain d'épices et de la confiture de figues pour régaler vos convives.
  • La mousse de canard : elle est moitié moins chère que le foie gras (24 € le kilo). Servez votre mousse en rondelles pour évoquer le foie gras et accompagnez-la d'une compotée d'oignons confits ou de confiture d'airelles.
  • Des œufs Bénédicte. Cette recette anglaise d'œufs pochés se sert avec une tranche de bacon grillé et une sauce hollandaise. Accompagnez-la de toasts briochés pour retrouver le côté festif qu'on apprécie avec le foie gras.

Par quoi remplacer la dinde de Noël ?

On choisit souvent de la dinde, de la pintade, du chapon... Quel que soit la volaille traditionnelle de Noël que vous choisissez, il vous en coûtera de 13 € à 15 € le kilo (sachant qu'il faut 3,5 kilos pour 10 personnes).

La dinde aux marrons n'est pas un passage obligé. Si vous avez un petit budget, choisissez d'autres plats tout aussi goûteux mais plus économiques :

  • Des galettes de sarrasin avec une garniture de Noël (3 ingrédients maximum conseillés) au choix : cèpes, saumon, noix, crevettes, fondue de poireaux, fromages fondus, oignons confits, figues...
  • Une tourte au poulet et aux légumes d'hiver (butternut, châtaignes, oignons)
  • Le poulet aux morilles et au vin blanc de Paul Bocuse : cette recette festive est idéale pour Noël et le poulet est moins cher que la dinde.

Par quoi remplacer les huîtres le jour de Noël ?

Ce mets de choix peut coûter cher pour les grandes tablées : comptez entre 5,50 € et 7,50 € pour une douzaine d'huîtres. Si vous voulez malgré tout servir des fruits de mer en mettant tout le monde d'accord, voici deux entrées de fêtes à privilégier :

  • Des œufs de lompe noire. Ce n'est pas du caviar, mais ça y ressemble, et c'est beaucoup moins cher : 4,5 € les 100 grammes au lieu de 85 € en moyenne pour une boîte de 30 grammes.
  • Du saumon gravlax. Avec un prix au kilo autour de 16 €, le saumon met généralement tout le monde d'accord. Préparez-le selon la recette scandinave en le faisant mariner 48 heures dans un mélange de sel et de sucre, et servez-le avec un brin d'aneth.

Préparés avec amour et joliment présentés, ces alternatives feront vite oublier à vos convives les mets traditionnels !

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