Papier aluminium : ces erreurs que vous faîtes toujours

Le papier d’aluminium est très pratique pour emballer vos aliments s’il est neuf uniquement. Si vous souhaitez réutiliser du papier d’aluminium qui a déjà servi, car il se trouve encore en bon état, c’est possible, mais pas avec des aliments. Lorsque vous utilisez le papier aluminium pour la première fois pour emballer des aliments, l’aluminium crée une barrière entre les aliments et l’air. Cette barrière est efficace pour prolonger la bonne conservation de vos restes. 

Une fois utilisé, la barrière est rompue ; il est alors dangereux de réutiliser le papier aluminium à nouveau avec des aliments. Les bactéries qui se seront alors installées sur le papier aluminium peuvent entrainer une contamination des aliments, ce qui pourrait provoquer une intoxication alimentaire. Avez-vous entendu parler de la salmonelle ? Cette bactérie se développe sur les aliments tels que le poulet, les œufs et le porc. Du papier d'aluminium usagé augmente donc le risque de contamination.

Beaucoup utilisent le papier d’aluminium pour conserver les aliments dans le frigo durant une longue période. Sachez que les aliments emballés dans du papier d'aluminium et conservés au réfrigérateur ne doivent pas l’être plus de deux jours. Passé ce délai, il y a de grandes chances qu’une odeur et un goût particulier apparaissent. 

Le papier d'aluminium est idéal pour conserver des aliments pendant une courte période seulement. En les emballant, assurez-vous que les aliments soient secs afin de limiter la propagation d’éventuelles bactéries dues à l’humidité. Le papier d’alu n’est donc pas la meilleure solution pour emballer des fruits, des légumes et d'autres aliments frais et humides. Ce type d’aliments pourraient pourrir plus rapidement. Certains aliments doivent être emballés avec du film plastique étirable, solution idéale pour les aliments frais.

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Certaines personnes utilisent le papier d'aluminium pour cuire ou rôtir des aliments. Cependant, le papier d'aluminium n'a pas été conçu pour la cuisson des aliments. Avec une épaisseur très fine, certains aliments ne seront pas cuits correctement tandis que d’autres brûleront. De plus, le papier d’alu soumis à de fortes températures peut engendrer l’émanation de substances chimiques nocives qui pourront s'infiltrer dans vos aliments. Bien que cette technique de cuisson soit répandue, mieux vaut éviter d’utiliser du papier d’aluminium que ce soit pour cuire de la viande ou encore des légumes ou des pommes de terre.

Toutes les matières métalliques ne doivent pas passer au micro-ondes. Vous est-il déjà arrivé de mettre une chose au four à micro-ondes et de voir des étincelles ? Cela peut arriver si vous mettez des assiettes avec une décoration métallique au micro-ondes. L’aluminium étant un conducteur électrique, cela peut être très dangereux de le mettre au micro-ondes. 

Avez-vous déjà remarqué que l’aspect de chaque côté de la feuille d’aluminium est différent ? La majorité des personnes pensent donc que l’aluminium a un sens et qu’il faut envelopper les aliments avec l’un ou l’autre de ces côtés. C’est une idée faussement répandue, cela ne change rien, il n’y a aucun sens pour utiliser votre papier d’alu. Les aspects différents proviennent juste du procédé de fabrication. 

Ne jetez pas le papier d’alu dans une poubelle « classique ». L’aluminium fait partie des matières recyclables. Le papier d’aluminium doit donc être jeté au même endroit que les capsules de bouteilles ou les canettes de soda, soit dans une poubelle de tri adaptée au recyclage des déchets. 

L’aluminium est un métal idéal pour la résistance aux températures négatives du congélateur. Il va donc de soi que c’est une solution parfaite pour emballer vos aliments avant de les congeler. Détrompez-vous, l’aluminium peut avoir une réaction néfaste pour votre santé s’il est en contact avec certains aliments sous l’effet du froid. Cela peut ainsi engendrer des maladies. Il est donc déconseillé d’utiliser le papier aluminium au congélateur quand il s’agit d’aliments acides comme les tomates ou les agrumes. Il est également à proscrire quand il s’agit de congeler des aliments très salés. 

Le papier d'aluminium peut donc être très utile en cuisine, mais il est important de connaître les différentes façons de l'utiliser et ainsi d’éviter le développement de certaines bactéries ou le risque de maladies. Ne l’utilisez plus pour la cuisson ou pour conserver longuement des aliments au frais, privilégiez le papier étirable en plastique dans certains cas. Mais ne bannissez pas pour autant l’aluminium qui peut vous aider dans bien des situations. Découvrez d’ailleurs les 10 utilisations incroyables du papier aluminium en dehors de la cuisine !