Quels fruits et légumes consommer en avril ?

Au mois d’avril, les fruits de saison sont quelque peu limités. Vous trouverez sur les étals de vos primeurs :

• des pommes
• des oranges
• des poires
• du pamplemousse

Bonne nouvelle, la fraise est également de retour en avril ! C'est le moment d'en profiter !

La rhubarbe, reine du mois d'avril

La rhubarbe qui, de son aspect visuel peut être assimilée à un légume, possède toutes les propriétés d’un fruit. En effet, vous pouvez la consommer sous forme de tarte, de compote ou de confiture.

Ce fruit de saison est très peu calorique (35kcl/100g) mais comme elle est très acide, nous avons souvent tendance à l’accommoder avec beaucoup de sucre, ce qui a pour effet de la rendre plus calorique. Afin d’éviter ce désagrément, il est conseillé de la couper en tronçons, puis de la recouvrir de sucre pendant environ une heure pour qu’elle macère et rende tout son jus. Cela vous permettra de limiter la quantité de sucre utilisée durant la cuisson.

Il faut aussi savoir que la rhubarbe est très laxative. Ainsi, si vous constatez que vous souffrez d’une paresse intestinale, il serait judicieux de la mettre au menu. Elle est également connue pour ses propriétés antianémiques et toniques qui sont dues à sa forte teneur en vitamine C.

Au mois d'avril, vous trouverez de la rhubarbe pour 3,80 € le kilo, en moyenne.

Découvrez aussi les viandes et poissons à consommer en avril !

Au mois d’avril, le cresson fait son apparition. Il vous est possible d’en trouver à moins de 2 € la botte de 200 g. Contrairement aux idées reçues, le cresson est bien plus riche en fer que l’épinard. Il sera l’accompagnement diététique par excellence de vos plats de viandes et de poissons. Pour garder toutes ces valeurs nutritives, il est conseillé de la consommer en salade, simplement relevée avec un peu d’huile et de vinaigre. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi l’accompagner d’un peu de fromage de chèvre.

Le petit pois est un autre légume de saison disponible en avril (bien qu’il s’agissent en réalité d’une légumineuse et non pas d’un légume). Comme ce produit est généralement destiné à la conservation et au marché du surgelé, il n’y en a qu’une très faible quantité vendue frais au marché. C’est pour cette raison qu’il est l’un des légumes de saison qui restent que très brièvement sur les étals des marchands. Le kilo vous coûtera environ 4 €.

Le mois d’avril est aussi le mois des salades : laitue romaine, batavia ou encore frisée sont disponibles sur le marché. Le prix varie suivant que le produit soit bio ou pas, mais généralement, la pièce vous coûtera moins de 1 €. Comme les salades sont fragiles, il est conseillé de les consommer rapidement après l’achat. Toutefois, une fois lavées et essorées, les salades peuvent se conserver plusieurs jours dans un sac congélation bien fermé que vous placerez dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Les blettes sont également disponibles sur le marché au mois d’avril. Ce légume consommé depuis l’antiquité est parfait en gratin ou cuit à la vapeur. Afin d’éviter qu’elles ne noircissent à la cuisson, il convient de les cuire dans de l’eau un peu acidulée. La botte de 1 kg vous coûtera généralement moins de 2 € au mois d’avril. Les feuilles et la côte de la blette sont de véritables réserves de vitamines et de minéraux, c’est pour cette raison qu’il est préférable de les consommer ensemble. En effet, vous trouverez les nutriments qui ne sont pas contenus dans l’une des parties dans l’autre.

Et après ? Découvrez les fruits et légumes à consommer en mai !