Nos astuces pour un brunch maison économique

Par Florian Billaud | Mis à jour le 19/04/2022 à 09:12
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Tout droit venu des États-Unis, le brunch a très vite conquis les lèves-tard du weekend ! Moment familial et gourmand, il permet de finir la semaine en douceur tout en se régalant.

Comment organiser un brunch gourmand ?

  • Préparez plusieurs boissons pour combler toutes les envies : jus de fruits frais, café, chocolat chaud, thé ou même champagne, tous les plaisirs sont permis ! Pour l’occasion, n’hésitez pas à sortir vos jolies théières et carafes.
  • Pour la partie sucrée, soyez généreux et proposez de nombreuses gourmandises : croissants, pains au chocolat, brioches, crêpes ou encore gaufres.
  • Proposez des laitages sous toutes les formes : fromage blanc, fromage à pâte dur, yaourt, faisselle.
  • N’oubliez pas les amateurs du salé et proposez-leurs de nombreuses saveurs : saumon fumé, bacon, oeufs à la coque ou brouillés, galettes de pommes de terre, tomates, champignons...
  • Proposez des saveurs du monde pour dépayser toute votre famille : pancakes, scones, muffin, carrot cake, blinis au saumon, hareng, billes de mozzarella, beignets de légumes .... Soyez créatif !
  • N’oubliez pas les fruits frais pour faire le plein de vitamines : salade de fruits, smoothies ou brochettes de fruits.
  • Soyez attentif à la décoration ! Pour que votre brunch soit convivial, n’oubliez pas la décoration. Dressez une jolie table avec de belles serviettes, des jolies assiettes, des tasses amusantes et pourquoi pas une jolie bouquet de fleurs !

Les pancakes, la recette inratable

Prix : moins d’1 euros/personneTemps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 5 à 7 minutesIngrédients pour 10 pancakes

  • 150 g de farine
  • 1 œuf
  • 20 g de sucre
  • 20 cl de lait fermenté
  • 20 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez le farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
  • Faites fondre le beurre au micro-onde.
  • Dans un second saladier, mélangez l’œuf avec le beurre fondu puis incorporez le tout à préparation précédente en mélangeant vivement.
  • Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre, à l’aide d’une louche, versez 3 tas de pâte. Cuire 3 à 4 minutes à feu moyen puis retournez-les. Prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.
  • Servez vos pancakes avec du sirop d’érable ou de la confiture !

Les muffins anglais

Prix : moins d’1 euros /personneTemps de préparation : 25 minutesTemps de repos : 2 heuresTemps de cuisson : 8 minutes par muffinIngrédients pour 12 muffins

  • 500 g de farine
  • 15 g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulangerie instantanée
  • 10 g de sel
  • 1 œuf
  • 70 g de beurre mou
  • un peu de semoule de maïs

Préparation

  • Dans la cuve de votre robot, versez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez l’œuf et la levure.
  • Pétrissez le tout jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux parois de votre robot.
  • Ajoutez petit à petit le beurre coupé en morceaux tout en pétrissant.
  • Une fois la pâte bien pétrie, couvrez-la et laissez-la lever pendant 1 heure environ. Votre pâte doit doubler de volume.
  • Poudrez votre plan de travail avec un peu de semoule de maïs. Étalez-y votre pâte sur 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez la surface de semoule de maïs et coupez des ronds de 8 cm dans celle-ci. Posez vos cercles sur une plaque, saupoudrez-les de semoule de maïs, couvrez-les d’un linge et laissez lever à nouveau pendant 1 heure.

• Chauffez une poêle et faites-y dorer vos muffins 4 minutes sur chaque face.

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