Le caramel, c'est ultra simple à réaliser mais c'est également très facile à rater ! Avec ces quelques astuces gourmandes et cette recette express, à vous les gourmandises au caramel.

La recette inratable !

Ingrédients pour un pot

  • 180 g de sucre semoule
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 30 cl de crème liquide entière

PréparationPlacez votre casserole sur le feu et chauffez-la à vide quelques instants. Une fois chaude, versez la moitié du sucre. Remuez votre casserole pour que le sucre tapisse uniformément le fond de celle-ci. Lorsque le sucre est fondu, ajoutez le reste du sucre. Remuez.Dans une autre casserole, faites tiédir la crème. Une fois que le sucre a pris une couleur ambré, retirez-le du feu et versez la crème en une seule fois. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et mélangez le tout au fouet. Replacez votre casserole sur le feu quelques instants tout en fouettant vivement.Versez votre caramel dans un bocal et conservez-le au frais !

Mes astuces radines

  • Pour que votre caramel soit réussi, il est très important de ne rien plonger dans votre casserole pendant la cuisson du sucre ! Pour mélangez, tournez légèrement votre casserole.
  • Pour le sucre, utilisez du sucre semoule qui se dissout rapidement et non du sucre cristal.
  • Votre caramel a collé à votre casserole ?? Pas de soucis, laissez-la tremper toute la nuite, le temps que le caramel se dissolve totalement.

Voici une recette de coulis à base de caramel au beurre salé disponible sur le site de Cuisine AZ

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