Prévention Coronavirus : quels sont les aliments riches en vitamine D ?

Par Mustapha Azzouz | Mis à jour le 09/02/2021 à 15:45
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La vitamine D a toujours eu un rôle important pour booster le système immunitaire. Mais depuis que l’Académie de Médecine et de nombreuses publications scientifiques l’ont recommandée pour éviter les formes graves de coronavirus, elle est à nouveau sous le feu des projecteurs. Découvrez quels sont les aliments riches en vitamine D pour lutter contre le coronavirus même dans votre assiette.

Vitamine D : quel est son rôle ?

Si elle ne peut remplacer les gestes barrières, la vitamine D aiderait tout de même à prévenir l’apparition de formes graves de la Covid-19. Or, près de la moitié des Français souffriraient d’une carence en vitamine D. En effet, si l’on en donne aux nourrissons et enfants en bas âge pour accompagner la formation osseuse et renforcer les dents, par la suite, on en oublie l’existence.

Pourtant, il est très facile de s’assurer d’un bon apport en vitamine D. Cette dernière peut en effet être synthétisée par le corps grâce aux rayons du soleil. Pour cela, il faut compter une exposition d’environ 15 minutes 3 fois par semaine. Cependant, il ne faut pas porter d’écran UV et cela peut donc engendrer des dommages sur la peau. Sans compter qu’en hiver, le soleil se fait surtout remarquer par son absence.

L’autre solution pour atteindre les 10 à 25 µg quotidiens recommandés (pour un adulte de moins de 50 ans en bonne santé) est donc d’inviter des aliments riches en vitamine D dans son assiette. Les personnes de plus de 50 ans devront quant à elles consommer 20 à 50 g de vitamine D par jour. Attention toutefois, si les risques de surdosage sont minimes, ils existent. Un surdosage de vitamine D pourra entrainer des nausées, des vomissements, voire, dans les cas les plus graves, une insuffisance rénale ou un arrêt cardiaque.

Les aliments riches en vitamine D, d’origine animale

La vitamine D est naturellement présente dans de nombreux aliments.

Les poissons gras

Connus pour leur teneur en acides gras essentiels, les poissons gras sont également des aliments riches en vitamine D. Cependant, il n’est pas nécessaire de dépenser une fortune pour ajouter du saumon à ses menus de la semaine. Il existe en effet des poissons gras savoureux et pas chers qui vous permettront de manger sainement. Essayez le maquereau, le hareng ou les sardines qui vous apporteront une bonne dose de vitamine D, qu’ils soient en conserve ou frais.

Bon à savoir : l’huile de foie de morue, un complément riche en vitamine D

L’huile de foie de morue est réputée pour son goût particulier, mais aussi pour sa forte teneur en vitamine D. Il est donc possible de booster son système immunitaire par la prise de ce remède nature. Pour les palais sensibles, mieux vaut opter pour les gélules. Avant de vous lancer dans une cure, demandez conseil à votre médecin. Par exemple, l’huile de foie de morue est très riche en vitamine A et est donc déconseillée aux femmes enceintes.

Les abats

Parmi les aliments riches en vitamine D, on retrouve les abats. Si le foie est l’option la plus connue, rien ne vous empêche de vous essayer à de nouvelles saveurs en cuisinant des rognons, des ris de veau ou de la langue de bœuf. Ces mets ne sont peut-être pas les plus appétissants, mais ils n’en sont pas moins savoureux. La vitamine D est également présente dans la viande en général, mais sa concentration est plus importante dans les abats.

Les œufs

Abordables et nourrissants, les œufs permettent d’ajouter très facilement de la vitamine D à un repas. Deux œufs durs en contiennent entre 1,4 et 2,2 µg. Sachez toutefois que le jaune en apporte plus que le blanc (11,4 µg/100 g contre 5,4 µg/100 g). C’est également un bon moyen de faire le plein de sélénium et de vitamine B2 essentielle à la fabrication de globules rouges.

Les produits laitiers

Pour profiter d’un bon apport en vitamine D sans consommer trop de calories, il est préférable de miser sur le lait. Un verre de 250 ml en totalise en effet 3 µg. Il est bien évidemment possible d’en trouver dans le beurre mais, avec 750 kcal pour 100 g, il est conseillé de ne pas consommer plus de 20 g par jour. Si vous n’aimez pas le lait, il vous reste donc le fromage. Cependant, les apports en vitamine D seront assez limités. Comptez 1,81 µg pour 100 g d’emmental et 0,90 µg pour une même quantité de gouda.

Les aliments riches en vitamine D pour les végans

Dans l’alimentation, la vitamine D est principalement présente dans les produits d’origine animale. Il existe tout de même quelques exceptions qui permettront aux végans de consommer ce nutriment :

  • Les matières grasses végétales : 7 µg pour 100 g de margarine ;
  • L’avocat : 5 µg/100 g ;
  • Les boissons végétales : elles sont enrichies en vitamine D et l’apport varie selon la formule ;
  • Les cèpes : 3,1 µg/100 g ;
  • Le chocolat noir : 5 µg/100 g.

Selon les scientifiques, la prévention contre le coronavirus peut être aidée par la vitamine D. Ajoutez donc ces aliments riches en vitamines D à vos assiettes pour faire le plein de nutriments et booster votre système immunitaire.

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