Le petit-déjeuner idéal quand il fait froid dehors

Comme l’activité des cellules et la réponse de l’organisme sont ralenties, les virus ont tout le temps de s’installer. Le manque de luminosité y est aussi pour quelque chose : cela peut entraîner un manque de vitamine D, une hormone connue pour renforcer l’immunité. D'où l'importance de prendre un bon petit-déjeuner en hiver. 

Dans sa version sucrée, le petit-déjeuner « spécial froid » inclura des fruits. Mais pas n’importe lesquels. Ceux-ci seront idéalement de saison. Et quels sont ceux que l’on retrouve tout particulièrement en automne-hiver ? Les agrumes, bien sûr ! Riches en vitamines C et D – dont le corps manque cruellement en cette période –, ils vous donneront un regain d’énergie et vous aideront à faire face aux agressions extérieures. Oranges, pamplemousses, clémentines, citrons… vous avez l’embarras du choix.

À noter : les fruits rouges surgelés, un bon substitut

Vous n’avez pas toujours la possibilité d’avoir des fruits frais sous la main ? Pensez à avoir un stock de mélange de fruits rouges dans votre congélateur pour dépanner. Vous ne perdrez pas au change, car ils ont une plus forte teneur en vitamine C que les agrumes.

Pour compléter vos apports en vitamine D, mêlez vos fruits à du fromage blanc (au lait entier de préférence, pour un meilleur apport). Côté boisson, libre à vous de choisir ce qui vous fait plaisir (café, thé, chocolat chaud…). Préférez par contre le sucre complet au sucre blanc : riche en minéraux et en fibres, il participera à préserver votre flore intestinale, mise à rude épreuve en hiver.

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Le pain reste une bonne base pour un petit-déjeuner salé. Comme pour le sucre, choisissez-le complet et non blanc. Pour compléter votre menu, vous pouvez miser sur un bon œuf à la coque ou au plat (attention, pas tous les jours, au risque d’augmenter votre taux de cholestérol). Contrairement à l’omelette ou à l’œuf dur, le bon gras du jaune est ici préservé puisqu’il n’est pas cuit. En remplacement, pour ingérer un maximum de vitamines, vous pouvez incorporer à votre petit-déjeuner du poisson gras comme le maquereau ou les sardines.

Découvrez pourquoi il faut manger du gras au petit-déjeuner.  

Et pour changer du thé ou du café, testez le kéfir de lait. Cette boisson fermentée à base de grains de kéfir (un levain essentiellement composé de bactéries lactiques et de levures) regorge de vitamine B, d’acide folique et de protéines. Elle est excellente pour la flore intestinale. Vous pouvez aussi trouver ce produit sous forme lyophilisée. Il suffit alors de le mélanger à votre lait (chèvre, brebis, vache…). Le kéfir est à la fois pétillant et acidulé. On aime ou on n’aime pas.

Consommer des protéines aide à réduire la faim et l’appétit, mais également à stimuler le métabolisme. Rien de tel pour donner un coup de fouet à votre organisme et éviter les coups de pompe en milieu de matinée. Voici deux idées de recettes simples et économiques pour faire le plein de protéines dès le matin…

Le muesli aux fruits

Les ingrédients :

• 80 g de muesli
• 20 g de flocons d’avoine
• 15 cl de lait
• 2 dattes
• 2 figues séchées
• 2 abricots secs
• 1/2 pomme
• 1/2 banane
• 1 c.s. de cerneaux de noix concassés
• 1 c.s. de miel

La recette :

Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine et le muesli. Par-dessus, ajoutez la pomme et la banane taillées en fines tranches, suivies des figues, des dattes et des abricots coupés en dés. Incorporez enfin les cerneaux de noix et le miel puis mélangez à nouveau avant de verser le lait (chaud ou tiède, de préférence).

Le cake aux noisettes et aux raisins

Les ingrédients :

• 150 g de farine complète
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de beurre ramolli
• 80 g de noisettes
• 50 g de raisins secs blonds
• 10 cl de lait
• 1 c.c. rase de levure chimique
• 3 œufs

La recette :

Dans un saladier, tamisez la farine et la levure chimique puis ajoutez les œufs, le sucre ainsi que le beurre. Versez le lait tout en mélangeant avec une spatule. Une fois la pâte bien homogène, joignez les raisins secs et les noisettes. Mélangez de plus belle avant de verser la pâte dans un moule antiadhésif. Enfournez pour 40 minutes à 180 °C puis démoulez délicatement. En accompagnement, rien de mieux qu’une bonne marmelade d’oranges !

Un petit-déjeuner plein de bonnes choses qui tient au corps, voilà le secret pour bien démarrer vos journées hivernales. Pour mieux affronter les basses températures, pensez aussi évidemment à bien vous couvrir !