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| Re: tomates Ecrit par ema57 le 09/09/08 à 11:45:48 - lu 371 fois | |
Possibilité 1 tu coupes tes tomates en quartiers et tu les poses sur une plaque ( peau contre la plaque ) qui va au four tu ajoutes les épices que tu aimes et que tu as dans ton jardin : thym laurier romarin sarriette origan basilic … sel et poivre tu verses un filet d’huile d’olive la dessus et tu mets au four très doux ( 50 60 ° ) pendant un certain temps voir même un temps certain tu verras il y aura de l’eau qui sort des tomates et cette eau doit être entièrement évaporée tu les mets dans un bocal avec l’huile qui reste et tu peux les garder un petit moment mais je ne peux pas te dire si elles se garderont longtemps ici il n’y en a jamais assez possibilité 2 tu épluches les tomates et en retires les pépins tu les coupes en morceaux pas trop gros dans un grand saladier tu sales et poivres et tu ajoutes toutes les herbes que tu veux de l’ail des rondelles d’oignon cette préparation moi je la mets en bocaux et je les stérilise mais je me demande si ce n’est pas possible de la congeler en petites quantités je m’en sert soit sur des pâtes du riz de la viande ou même dans une soupe et comme il y a beaucoup de jus au fond du saladier et que je ne mets pas tout dans les bocaux je mixe ce jus et la pulpe qui reste et je le sert en entrée dans des coupes avec une chantilly salée avec une feuille de basilic
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