Schwowebredele (gâteaux allemands) - recette datant de 1850)

Schwowebredele (gâteaux allemands) - Gâteaux pour noël de mes ancêtres

Ingrédients : 250gr de sucre, 250gr d'amandes moulues, 250gr de farine, 125gr de beurre, 1/2 citron haché finement, cannelle en poudre.

Mélangez le tout. Laissez reposer la pâte environ 1 heure. Puis étalez et découpez les gâteaux.

Placez sur une plaque et enduire du jaune d'œuf et saupoudrez de sucre cannelle mélangés.

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Variante : Gâteaux pour noël Schwowebredele, recette plus actuelle

Préparation : 30 minutes, repos 24 heures, cuisson 10 à 12 minutes, four moyen 180°.

Ingrédients : 500gr de farine, 250gr de beurre, 250gr de sucre, 250gr d'amandes moulues, 2 œufs + 1 jaune d'œuf pour dorer, 1 cuillère à café de cannelle, 1 petit verre de Kirsch (alcool de cerises, 1 zeste de citron.

Mélangez le beurre légèrement ramolli, le sucre, les amandes moulues, les oeufs, la cannelle,

le zeste de citron et le Kirsch.

Travaillez bien cette masse avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite la farine et laissez

reposer pendant 24 heures au frais.

Le lendemain, étalez la pâte en une abaisse de 4 à 5 mm d'épaisseur et découpez diverses

formes à l'emporte pièce (cœurs, étoiles, sapins, etc …)

Posez-les sur une plaque beurrée et les dorer au jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau ou de

lait. Faites cuire à four moyen pendant 10 à 12

minutes.

rien qu'à te lire , je prends des kg 

Pas grave, c'est exceptionnel une fois par an et les bourrelets d'amour autour de la taille, ça tient chaud.

mais les bourrelets ce n'est malheureusement pas qu'une fois l'an