Recettes de tomates vertes
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Tomates vertes frites (beignets de tomates vertes)
Ingrédients (pour 4 personnes)
-2-3 tomates de grosseur moyenne, restées vertes et dures (pas du tout mûres!)
-1 à 1½ tasse de chapelure
-1 c. à table de graines de coriandre concassées au pilon
-Sel et poivre (au goût)
-1 oeuf battu
-Huile d'olive
Pour le bol de présentation:
-1 poivron rouge à la base plate
-Crème sure
-Coriandre fraîche
Préparation
Mélangez la chapelure avec les graines de coriandre concassées, et du sel et du poivre (au goût);
Nettoyez les tomates et coupez chacune en 8 tranches (c'est tout simple: coupez d'abord en deux, puis les demies en quartiers, puis chaque quartier en huitièmes de tomate!)
Versez assez d'huile pour couvrir de quelques millimètres le fond d'une poêle antiadhésive et chauffez à feu moyen;
Trempez les tranches de tomate une à une d'abord dans l'oeuf, puis dans la chapelure assaisonnée et mettez-en quelques unes à la fois à frire dans l'huile, en tournant avec des pinces lorsqu'une face est bien grillée;Retirez les tranches de tomate de la poêle lorsqu'elles sont bien frites et légèrement attendries et déposez sur un essuie-tout pour enlever l'excédent d'huile;
Pour servir, coupez le poivron en deux (réservez le haut pour une autre recette!), emplissez-le de crème sure et décorez d'une feuille de coriandre;
Disposez les tranches de tomates tout autour et présentez en guise de hors d'oeuvre.
Ketchup de tomates vertes au vinaigre de cidre
Ingrédients
-7 tasses de tomates vertes tranchées (tassez bien les tomates pour avoir la bonne quantité... ou pour ne pas vous fendre en 4, mettez-en 8 )
-Gros sel (environ ½ tasse)
-2 gros oignons blancs pelés et tranchés
-½ gros chou (ou 1 petit) tranché en fines lamelles
-3 poivrons verts moyens coupés en dés
-4 piments jalapenos épépinés et émincés
-2 okras en minces rondelles (vraiment pas essentiels pour la recette...)
-3 tasses de vinaigre de cidre
-1 ½ tasse de fructose (si vous utilisez du sucre, mettez-en environ 2 tasses)
-20 grains de piment de la jamaïque
-¼ c. à thé de muscade
-¾ c. à thé de cannelle
-1 c. à table de grains de coriandre
-1 c. à table de clous de girofle moulus
Préparation
Dans un grand bol, déposez le tranches de tomates par couches sucessives en salant généreusement chacune, puis laissez dégorger toute la nuit;
Le lendemain, versez les tomates dans une passoire et laissez-les égoutter au moins 3h;
Mettez tous les ingrédients dans une grande marmite et portez lentement à ébullition;
Laissez bouillir environ 1h15, en brassant de temps en temps (surtout à la fin, pour bien défaire les légumes dans le liquide tout en vous assurant que le mélange ne colle pas au fond);
Pendant la cuisson, stérilisez des bocaux en les faisant bouillir pendant 10 minutes et leurs couvercles 5 minutes;
Versez le mélange dans les bocaux stérilisés, nettoyez le haut du col pour éviter que des dépots empêchent la fermeture hermétique, déposez le couvercle, puis vissez le contour jusqu'au point de résistance, sans forcer;
Déposez les pots dans une grande marmite d'eau bouillante (l'eau doit recouvrir les pots d'au moins 4 centimètres) et laissez bouillir 10 minutes;
Retirez les pots de la marmite sans les pencher, puis déposez-les sur un linge, dans un endroit protégé des courants d'air;
Lorsque les couvercles font «kllllock», c'est réussi! Il n'y a plus qu'à laisser refroidir complètement et à ranger ou à offrir Si certains couvercles n'ont pas «kllllocké», conservez-les au frigo pour une utilisation au cours des prochains jours (ou alors recommencez la procédure avec de nouveaux couvercles)...
Chutney de tomates vertes aux graines de coriandre fraîches
Pour 4 à 6 personnes.
Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.
• 600 g de tomates vertes
• 50 g de gingembre frais
• 150 g de sucre pour confiture Confisuc
• 1 dl de vinaigre cristal
• 1 cuil. à café de sel de mer fin
• 1 cuil. à soupe de graines de coriandre fraîches
-Otez le pédoncule des tomates et retirez la partie dure en la creusant en cône à l’aide d’un couteau pointu. Lavez-les et pelez-les comme des pommes car, contrairement à celle des tomates rouges, la peau des tomates vertes ne se détache pas, même après un bain dans de l’eau bouillante puis froide.
-Coupez-les en quartiers de 3 mm de large et mettez-les dans une passoire. Pelez le gingembre et râpez-le grossièrement.
-Dans une casserole de 20 cm de diamètre, mettez le vinaigre, le gingembre, le sucre et le sel. Portez à ébullition, laissez bouillir 1 minute, et ajoutez les tomates. Laissez cuire, à feu plutôt vif, jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux et enrobe les tomates d’une gelée : cela prendra une dizaine de minutes.
-Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les graines de coriandre et mélangez bien.
-Laissez refroidir ce chutney et réservez-le au réfrigérateur (il se conserve trois semaines). Notez qu’en supprimant le sel et le vinaigre et en doublant la quantité de sucre, vous obtiendrez une excellente confiture.
-Au moment de servir, vous pouvez ajouter un fin hachis de feuilles de coriandre fraîches.
-Si vous n’avez pas de graines de coriandre fraîches, utilisez-en des sèches. Mais vous pouvez facilement obtenir les premières en laissant fleurir de la coriandre en pot : ses jolies ombelles blanches donneront rapidement des graines, qu’il vous faudra récolter avant que les oiseaux ne s’en régalent. Ces petites billes vert vif, juteuses, au parfum exquis, agreste et frais, sont délicieuses dans les salades, les vinaigrettes, les sauces, les tajines…
Muffins aux tomates vertes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Portions : 6
Préparation 1:
1 c. à thé (5 g) de gingembre
1/2 c. à thé (2 g) de cannelle
1 c. à thé (5 g) de sel
1 c. à thé (5 g) de soda à pâte(bicarbonate de soude)
1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte(remplacer 1/2 c.à thé de poudre à pâte par 1 oeuf.)
3 tasses (345 g) de farine
Préparation 2:
-2 oeufs battus
-2 tasses (450 g) de sucre
-1 c. à thé (5 ml) de vanille
-3/4 tasse (190 ml) d'huile
-2 tasses (500 ml) de tomates vertes (non cuites) passées au robot finement ou au hache-viande
-1 tasse (250 ml) de raisins secs
Etapes
-Mélanger les ingrédients de la préparation 1 et mettre de côté.
-Mélanger dans un autre bol ceux de la préparation 2.
-Mixer les 2 préparations en ajoutant 1 tasse de raisins secs.
-Cuire au four à 350 F. de 25 à 30 minutes.
Poulet à la sauce de tomates vertes et ses fruits
Ingrédients:
4 escalopes de poulet
1 cuillère à café d'origan
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 gramme de beurre
1 oignon épluché et haché
2 gousses d'ails hachées
1 piment Jalapeno épépiné et haché
1 poivron rouge coupé en dés
400 grammes de Tomate vertes hachées
½ cuillère à soupe de poivre noir
½ cuillère à soupe de poivre blanc
¼ cuillère à soupe de piment de Cayenne
1 pincée de cannelle
Sel
2 poires
100 grammes d'abricot secs
10 cl de bouillon de vollaile
Ciboulette (facultatif)
Préparation:
Epluchez les poires et coupez-les en dés. Réhydratez les abricots secs en les plongeant dans un bol d'eau tiède. Dans une casserole faites dorer les morceaux de poulet et réservez. Faites dorer également des poires et réservez. Dans la même casserole faites revenir l'ail, l'oignon, le piment et les tomates vertes. Ajoutez 1 pincée de cannelle et le poivre de cayenne,. Laissez cuire environ 8 minutes à feu doux, puis ajoutez les fruits (abricots bien égouttée et poires dorées), le poulet et le bouillon de volaille. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire un quart d'heure. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide. Juste avant de servir ajoutez la ciboulette. Servez chaud.
Risotto aux tomates vertes
Pour 4 personnes:
-1 carotte
-1 courgette
-1/2 blanc de poireau
-1 petit poivron
-2 grappes de tomates cerises vertes ou
-2-3 tomates vertes
-3-4 branches de persil
-3 càs d'huile d'olive
-1 verre de riz rond
-3 verres et demi de bouillon de légumes
-2 pincées de piment d'Espelette
-sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez la carotte et la courgette, coupez-les en petits dés. Coupez également en petits morceaux le poivron. Émincez le blanc de poireau.
Dans une poêle antiadhésive faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez-y les dés de carotte, poivron et le blanc de poireau. Laissez rissoler 5 minutes, ajoutez les tomates cerises, salez et continuez la cuisson encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. Rajoutez les dés de courgette et le verre de riz, laissez cuire quelques minutes de plus, tout en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides. Ajoutez le persil ciselé, le piment d'Espelette, salez, poivrez et mouillez le tout avec le bouillon de légumes chauffé au préalable.
Vous n'avez plus qu'à mettre la poêle au four pour une vingtaine de minutes. Si votre poêle ne passe pas au four, rien de grave, versez le risotto dans un plat adapté. Pour que le risotto ne se dessèche pas, pensez à couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
Servez chaud, accompagné d'une sauce au yaourt, préparée avec:
-2 yaourts nature
-1 gousse d'ail pressée
-2 càc de jus de citron
-sel et poivre
Et si vous êtes gourmands, parsemez le tout avec des copeaux de parmesan ou un autre fromage à votre goût
Tarte tatin aux tomates vertes
Ingrédients
-1 pâte feuilletée
-8 tomates vertes coupées en 2
-1 c. à s. d’huile d’olive
-30 g de beurre à température ambiante
-2 c. à c. de sucre en poudre
-sel, poivre du moulin
Pour la sauce
-8 c. à s. d’huile d’olive
-2 c. à s. de vinaigre balsamique
-8 c. à c. de crème fraîche
-jus de 1/2 citron vert
Préparation
Dans le fond du moule à tarte tatin, versez 1 cuillerée d’huile d’olive. Disposez les demi-tomates sur leur section, côté bombé sur le dessus. Salez et poivrez. Posez ce moule sur un feu vif pour que les tomates commencent à dorer et qu’elles soient bien saisies.
Mélangez le sucre avec le beurre, saupoudrez-en les tomates et laissez frire encore 1 ou 2 min. Quand la cuisson commence à caraméliser, retirez le moule du feu et laissez tiédir.
Disposez la pâte brisée sur les tomates puis rentrez le bord de la pâte vers le fond du moule. Appuyez légèrement du plat de la main pour que la pâte s’applique bien sur les tomates.
Enfournez la tarte pendant 25 min jusqu’à ce que la pâte devienne dorée et croustillante. Laissez tiédir 2/3 min puis retournez le moule sur le plat de service.
Si vous souhaitez parfaire la présentation, badigeonnez le dessus de la tarte avec du beurre fondu et du sucre et passez-la 2 min sous le gril du four pour que la surface caramélise.
Mélangez huile d’olive et vinaigre balsamique et assaisonnez. Mélangez par ailleurs la crème fraîche et le jus de citron vert et assaisonnez. Dans le fond de chaque assiette, étalez un peu de crème préparée et zébrez avec la vinaigrette.
Posez une part de tarte sur chaque assiette et décorez de copeaux de parmesan, de feuilles de basilic, de fines rondelles d’oignon rouge. Salez et donnez un tour de moulin à poivre.
Ingrédients (pour 4 personnes)
-2-3 tomates de grosseur moyenne, restées vertes et dures (pas du tout mûres!)
-1 à 1½ tasse de chapelure
-1 c. à table de graines de coriandre concassées au pilon
-Sel et poivre (au goût)
-1 oeuf battu
-Huile d'olive
Pour le bol de présentation:
-1 poivron rouge à la base plate
-Crème sure
-Coriandre fraîche
Préparation
Mélangez la chapelure avec les graines de coriandre concassées, et du sel et du poivre (au goût);
Nettoyez les tomates et coupez chacune en 8 tranches (c'est tout simple: coupez d'abord en deux, puis les demies en quartiers, puis chaque quartier en huitièmes de tomate!)
Versez assez d'huile pour couvrir de quelques millimètres le fond d'une poêle antiadhésive et chauffez à feu moyen;
Trempez les tranches de tomate une à une d'abord dans l'oeuf, puis dans la chapelure assaisonnée et mettez-en quelques unes à la fois à frire dans l'huile, en tournant avec des pinces lorsqu'une face est bien grillée;Retirez les tranches de tomate de la poêle lorsqu'elles sont bien frites et légèrement attendries et déposez sur un essuie-tout pour enlever l'excédent d'huile;
Pour servir, coupez le poivron en deux (réservez le haut pour une autre recette!), emplissez-le de crème sure et décorez d'une feuille de coriandre;
Disposez les tranches de tomates tout autour et présentez en guise de hors d'oeuvre.
Ketchup de tomates vertes au vinaigre de cidre
Ingrédients
-7 tasses de tomates vertes tranchées (tassez bien les tomates pour avoir la bonne quantité... ou pour ne pas vous fendre en 4, mettez-en 8 )
-Gros sel (environ ½ tasse)
-2 gros oignons blancs pelés et tranchés
-½ gros chou (ou 1 petit) tranché en fines lamelles
-3 poivrons verts moyens coupés en dés
-4 piments jalapenos épépinés et émincés
-2 okras en minces rondelles (vraiment pas essentiels pour la recette...)
-3 tasses de vinaigre de cidre
-1 ½ tasse de fructose (si vous utilisez du sucre, mettez-en environ 2 tasses)
-20 grains de piment de la jamaïque
-¼ c. à thé de muscade
-¾ c. à thé de cannelle
-1 c. à table de grains de coriandre
-1 c. à table de clous de girofle moulus
Préparation
Dans un grand bol, déposez le tranches de tomates par couches sucessives en salant généreusement chacune, puis laissez dégorger toute la nuit;
Le lendemain, versez les tomates dans une passoire et laissez-les égoutter au moins 3h;
Mettez tous les ingrédients dans une grande marmite et portez lentement à ébullition;
Laissez bouillir environ 1h15, en brassant de temps en temps (surtout à la fin, pour bien défaire les légumes dans le liquide tout en vous assurant que le mélange ne colle pas au fond);
Pendant la cuisson, stérilisez des bocaux en les faisant bouillir pendant 10 minutes et leurs couvercles 5 minutes;
Versez le mélange dans les bocaux stérilisés, nettoyez le haut du col pour éviter que des dépots empêchent la fermeture hermétique, déposez le couvercle, puis vissez le contour jusqu'au point de résistance, sans forcer;
Déposez les pots dans une grande marmite d'eau bouillante (l'eau doit recouvrir les pots d'au moins 4 centimètres) et laissez bouillir 10 minutes;
Retirez les pots de la marmite sans les pencher, puis déposez-les sur un linge, dans un endroit protégé des courants d'air;
Lorsque les couvercles font «kllllock», c'est réussi! Il n'y a plus qu'à laisser refroidir complètement et à ranger ou à offrir Si certains couvercles n'ont pas «kllllocké», conservez-les au frigo pour une utilisation au cours des prochains jours (ou alors recommencez la procédure avec de nouveaux couvercles)...
Chutney de tomates vertes aux graines de coriandre fraîches
Pour 4 à 6 personnes.
Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.
• 600 g de tomates vertes
• 50 g de gingembre frais
• 150 g de sucre pour confiture Confisuc
• 1 dl de vinaigre cristal
• 1 cuil. à café de sel de mer fin
• 1 cuil. à soupe de graines de coriandre fraîches
-Otez le pédoncule des tomates et retirez la partie dure en la creusant en cône à l’aide d’un couteau pointu. Lavez-les et pelez-les comme des pommes car, contrairement à celle des tomates rouges, la peau des tomates vertes ne se détache pas, même après un bain dans de l’eau bouillante puis froide.
-Coupez-les en quartiers de 3 mm de large et mettez-les dans une passoire. Pelez le gingembre et râpez-le grossièrement.
-Dans une casserole de 20 cm de diamètre, mettez le vinaigre, le gingembre, le sucre et le sel. Portez à ébullition, laissez bouillir 1 minute, et ajoutez les tomates. Laissez cuire, à feu plutôt vif, jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux et enrobe les tomates d’une gelée : cela prendra une dizaine de minutes.
-Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les graines de coriandre et mélangez bien.
-Laissez refroidir ce chutney et réservez-le au réfrigérateur (il se conserve trois semaines). Notez qu’en supprimant le sel et le vinaigre et en doublant la quantité de sucre, vous obtiendrez une excellente confiture.
-Au moment de servir, vous pouvez ajouter un fin hachis de feuilles de coriandre fraîches.
-Si vous n’avez pas de graines de coriandre fraîches, utilisez-en des sèches. Mais vous pouvez facilement obtenir les premières en laissant fleurir de la coriandre en pot : ses jolies ombelles blanches donneront rapidement des graines, qu’il vous faudra récolter avant que les oiseaux ne s’en régalent. Ces petites billes vert vif, juteuses, au parfum exquis, agreste et frais, sont délicieuses dans les salades, les vinaigrettes, les sauces, les tajines…
Muffins aux tomates vertes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Portions : 6
Préparation 1:
1 c. à thé (5 g) de gingembre
1/2 c. à thé (2 g) de cannelle
1 c. à thé (5 g) de sel
1 c. à thé (5 g) de soda à pâte(bicarbonate de soude)
1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte(remplacer 1/2 c.à thé de poudre à pâte par 1 oeuf.)
3 tasses (345 g) de farine
Préparation 2:
-2 oeufs battus
-2 tasses (450 g) de sucre
-1 c. à thé (5 ml) de vanille
-3/4 tasse (190 ml) d'huile
-2 tasses (500 ml) de tomates vertes (non cuites) passées au robot finement ou au hache-viande
-1 tasse (250 ml) de raisins secs
Etapes
-Mélanger les ingrédients de la préparation 1 et mettre de côté.
-Mélanger dans un autre bol ceux de la préparation 2.
-Mixer les 2 préparations en ajoutant 1 tasse de raisins secs.
-Cuire au four à 350 F. de 25 à 30 minutes.
Poulet à la sauce de tomates vertes et ses fruits
Ingrédients:
4 escalopes de poulet
1 cuillère à café d'origan
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 gramme de beurre
1 oignon épluché et haché
2 gousses d'ails hachées
1 piment Jalapeno épépiné et haché
1 poivron rouge coupé en dés
400 grammes de Tomate vertes hachées
½ cuillère à soupe de poivre noir
½ cuillère à soupe de poivre blanc
¼ cuillère à soupe de piment de Cayenne
1 pincée de cannelle
Sel
2 poires
100 grammes d'abricot secs
10 cl de bouillon de vollaile
Ciboulette (facultatif)
Préparation:
Epluchez les poires et coupez-les en dés. Réhydratez les abricots secs en les plongeant dans un bol d'eau tiède. Dans une casserole faites dorer les morceaux de poulet et réservez. Faites dorer également des poires et réservez. Dans la même casserole faites revenir l'ail, l'oignon, le piment et les tomates vertes. Ajoutez 1 pincée de cannelle et le poivre de cayenne,. Laissez cuire environ 8 minutes à feu doux, puis ajoutez les fruits (abricots bien égouttée et poires dorées), le poulet et le bouillon de volaille. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire un quart d'heure. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide. Juste avant de servir ajoutez la ciboulette. Servez chaud.
Risotto aux tomates vertes
Pour 4 personnes:
-1 carotte
-1 courgette
-1/2 blanc de poireau
-1 petit poivron
-2 grappes de tomates cerises vertes ou
-2-3 tomates vertes
-3-4 branches de persil
-3 càs d'huile d'olive
-1 verre de riz rond
-3 verres et demi de bouillon de légumes
-2 pincées de piment d'Espelette
-sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez la carotte et la courgette, coupez-les en petits dés. Coupez également en petits morceaux le poivron. Émincez le blanc de poireau.
Dans une poêle antiadhésive faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez-y les dés de carotte, poivron et le blanc de poireau. Laissez rissoler 5 minutes, ajoutez les tomates cerises, salez et continuez la cuisson encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. Rajoutez les dés de courgette et le verre de riz, laissez cuire quelques minutes de plus, tout en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides. Ajoutez le persil ciselé, le piment d'Espelette, salez, poivrez et mouillez le tout avec le bouillon de légumes chauffé au préalable.
Vous n'avez plus qu'à mettre la poêle au four pour une vingtaine de minutes. Si votre poêle ne passe pas au four, rien de grave, versez le risotto dans un plat adapté. Pour que le risotto ne se dessèche pas, pensez à couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
Servez chaud, accompagné d'une sauce au yaourt, préparée avec:
-2 yaourts nature
-1 gousse d'ail pressée
-2 càc de jus de citron
-sel et poivre
Et si vous êtes gourmands, parsemez le tout avec des copeaux de parmesan ou un autre fromage à votre goût
Tarte tatin aux tomates vertes
Ingrédients
-1 pâte feuilletée
-8 tomates vertes coupées en 2
-1 c. à s. d’huile d’olive
-30 g de beurre à température ambiante
-2 c. à c. de sucre en poudre
-sel, poivre du moulin
Pour la sauce
-8 c. à s. d’huile d’olive
-2 c. à s. de vinaigre balsamique
-8 c. à c. de crème fraîche
-jus de 1/2 citron vert
Préparation
Dans le fond du moule à tarte tatin, versez 1 cuillerée d’huile d’olive. Disposez les demi-tomates sur leur section, côté bombé sur le dessus. Salez et poivrez. Posez ce moule sur un feu vif pour que les tomates commencent à dorer et qu’elles soient bien saisies.
Mélangez le sucre avec le beurre, saupoudrez-en les tomates et laissez frire encore 1 ou 2 min. Quand la cuisson commence à caraméliser, retirez le moule du feu et laissez tiédir.
Disposez la pâte brisée sur les tomates puis rentrez le bord de la pâte vers le fond du moule. Appuyez légèrement du plat de la main pour que la pâte s’applique bien sur les tomates.
Enfournez la tarte pendant 25 min jusqu’à ce que la pâte devienne dorée et croustillante. Laissez tiédir 2/3 min puis retournez le moule sur le plat de service.
Si vous souhaitez parfaire la présentation, badigeonnez le dessus de la tarte avec du beurre fondu et du sucre et passez-la 2 min sous le gril du four pour que la surface caramélise.
Mélangez huile d’olive et vinaigre balsamique et assaisonnez. Mélangez par ailleurs la crème fraîche et le jus de citron vert et assaisonnez. Dans le fond de chaque assiette, étalez un peu de crème préparée et zébrez avec la vinaigrette.
Posez une part de tarte sur chaque assiette et décorez de copeaux de parmesan, de feuilles de basilic, de fines rondelles d’oignon rouge. Salez et donnez un tour de moulin à poivre.
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en pleine saison de tomates vertes qui vont avoir du mal à murir !
en confiture et en chutney je fais déjà...
mais je note tout le reste.. le ketchup, le muffin, la tatin me tentent vraiment beaucoup
copié/collé
Et quand on parle de marmite, little n'est jamais loin moi non plus d'ailleurs
Oh oui chez nous les fourneaux c'est une longue histoire de famille...
merci pour toutes ces recettes que je vais potasser en fonction de mes goûts, j'ai cherché ce que c'était la crème sure, en grande ignorante que je suis,
Citation :
Citation :
La crème aigre (« crème sure » au Canada francophone, mais aussi connu sous son nom anglophone, « sour cream ») est un produit laitier riche en graisses obtenu par la fermentation de la crème avec certaines bactéries produisant de l'acide lactique
dixite Wikipedia Merci pour ces idées mais...
-qu'est-ce qu'une cuillère à thé, c'est pareil qu'à café? (recette muffin)
et qu'est-ce que la poudre de pâte? (recette muffin)
-qu'est-ce qu'une cuillère à thé, c'est pareil qu'à café? (recette muffin)
et qu'est-ce que la poudre de pâte? (recette muffin)
1 cuillère à thé= Entre cuillère à soupe et cuillère à café
Poudre à pâte est vendue au Québec et Canada: Mélange de fécule de maïs, de bicarbonate de soude et de phosphate monocalcique. Egalement connu sous son nom commercial «Magic Powder». Utilisée dans les pâtisseries pour lier les ingrédients entre eux.
Dans certaines recette, la poudre à pâte est de la levure chimique!
Poudre à pâte est vendue au Québec et Canada: Mélange de fécule de maïs, de bicarbonate de soude et de phosphate monocalcique. Egalement connu sous son nom commercial «Magic Powder». Utilisée dans les pâtisseries pour lier les ingrédients entre eux.
Dans certaines recette, la poudre à pâte est de la levure chimique!
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