Kugelhof salé

se sert à l'appéritif

6 à 8 personnes - Ingrédients : 400gr de farine, 50gr de sucre, 100gr de beurre, 300gr de lard fumé, 2 œufs, 20cl de lait, 25gr de levure de boulanger, 80gr d'amandes effilées, 50gr de cerneaux de noix, 2 pincées de sel.


Faites gonfler la levure dans un peu de lait tiède et de farine et coupez en petits morceaux le lard et faites-le revenir dans une poêle.

Mettez la farine en fontaine dans une terrine, ajoutez le beurre ramolli, le lait, puis le sucre, les oeufs entiers et le sel.

Travaillez bien le mélange jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez la levure et battez la pâte encore 15 minutes, mélangez les lardons et les cerneaux de noix à la pâte, puis posez-la au fond de la terrine.

Couvrez d'un linge blanc et laissez lever pendant une heure. Rompez la pâte et tapotez-la pour en chasser les bulles d'air. Beurrez le moule à Kugelhof.

Garnissez les parois d'amandes, versez-y la pâte et laissez monter le tout, une seconde fois, dans un endroit tempéré, puis faire cuire pendant 1 heure à four moyen.

Dès que le Kugelhof se colore, couvrez d'un papier aluminium. Après cuisson, démoulez et laissez refroidir. Servez en apéritif.

Une bonne idée pour accompagner l'apéro pendant les fêtes

trés joli tes kugelohfet sympa ta recette! merci

et quand on n'a pas de moule à Kugelhof,
que peut-on utiliser ?
Merci 

dans un moule à charlotte

désolée, j'ai pas testé.

Il faut un récipient assez haut, voir très haut, du fait que le kougelhof gonfle beaucoup, mais le gâteau n'aura pas la forme du kougelhof