Jeudi (2 février) la chandeleur et ses crêpes ...

Alors comme tous les ans, regroupons nos recettes de crêpes

En voici une
Citation :
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a vous !

trop gourmande ! trop pressée 

Citation :   mais on peut quand même manger des crêpes pour s'entrainer 

Citation :  

À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur.


À la Chandeleur, au grand jour, les grandes douleurs.


À la Chandeleur, grande neige et froideur


À la Chandeleur, le froid fait douleur.


À la Chandeleur, Rose n'en sentira que l'odeur.


Rosée à la Chandeleur, l'hiver à sa dernière heure.


Si la chandelle est belle et claire, nous avons l'hiver derrière.


Chandeleur à ta porte, c'est la fin des feuilles mortes.


Chandeleur sans chaleur, crêpes sans odeur.

Citation (papy) :
je veux bien commencer à m'entraîner !!!! 

oui on peut dire ça  ! ! ....c\'est pour s\'entrainer si on en fait avant.........

de toute façon ça se mangera toujours, là on est sûr qu\'il n\'y aura pas reste ! ! !

oui je pensais jeudi de la semaine prochaine

Les crêpes à la juju

pâte à crêpe classique

farine fluide
lait frais
2 oeufs
1 pincée de sel fin
sucre vanillé en poudre
ou bâton de vanille fendue

Je ne donne pas les quantités car je fais au "Pif"

Je garnis les crêpes au fur et à mesure de leur cuisson et je les empile
(au choix sucre semoule, cassonade, sirop d'érable, confiture, miel)
Réservées dans un plat posée sur une casserole d'eau très chaude

Elles forment un gâteau que je coupe en 4 parts
et je sers avec une crème anglaise

pour les sucrées je rajoute des zestes hyper fin d'écorce d'orange et un petit bouchon de rhum, hic ! 

où tu trouves du lait frais....ici y a pas trop de vaches...on peut traire les poissons à la place

le lait frais en rayon frais au super marché on en trouve

frais direct du pis d'la vache...j'voulais dire qu'a pas été mise dans du plastique quoi 

en bouteille de verre, pas longue conservation, on trouve encore. Sinon, ben cours derrière les vaches dans le pré ! 

et des noix rapées

Oui, en supermarché en bouteille de verre, se conserve pas longtemps 
Sinon nous avons des fermes tout autour de chez nous mais comme ce n'est plus moi qui fais les courses, je n'y envoie pas zhom 
De mon jardin ou ma terrasse, je vois une cinquantaine de vaches dès le printemps et le fermier les bichonne comme si c'était des enfants 

Aux Etats-Unis, la Chandeleur a été remplacée par La fête de la marmotte.

Citation :

gateau de crêpes au chocolat , tiens pourquoi c'est moi qui donne cette recette 

faire des crèpes plus épaisses qu'habituellement mais cuites quand même !
faire une mousse au chocolat
placer un cercle à entremets sur un plat de service
placer une crêpe et la napper de mousse
continuer ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse
finir par une crêpe
laisser reposer 2 heures au frais

vous pouvez napper de chocolat une fois retiré du cercle
remettre alors un peu au frais avant de servir

prévoir une poele et un cercle de la même taille ou une poele légèrement plus grande et couper les crèpes avec le cercle

olalalala!!!! ça doit être un délice à manger

gateau froid de crêpes

faire des crêpes

Pour la garniture :

3 tranches de saumon fumé
2 pavés de saumon
50gr de crevettes décortiquées
6 bâtonnets de surimi
1 avocat
1 boîte de crabe
3 œufs
tomates + 1 cerise
salade
jus de citron
mayonnaise
500 gr de fromage blanc
sel
poivre
ciboulette

cuire les pavés de saumon à la poêle, sans matière grasse
l'émietter et le laisser refroidir

cuire les œufs pour faire des oeufs durs

assaisonner le fromage blanc avec sel, poivre et ciboulette coupée

éplucher l'avocat , couper en tranche et faire tremper dans le jus de citron

mélanger ensemble le crabe et une partie de la mayonnaise
idem avec le surimi

mettre une crêpe dans une assiette, la couvrir de fromage blanc assaisonné, disposer les tranches de saumon fumé et quelques feuilles de salade
mettre la seconde crêpe , couvrir de mayo, puis de la salade et des tomates en tranches
mettre la 3ème crêpe, disposer les tranches d'avocat égouttées , puis le crabe mayo
mettre la 4ème crêpe , couvrir de fromage blanc puis disposer quelques feuilles de salade, et les miettes de pavés de saumon
mettre la 5ème crêpe , couvrir avec le surimi coupé en petits morceaux et de la mayonnaise
mettre la dernière crêpe, couvrir d'oeuf dur rapé , de crevettes et d'une tomate cerise

bien aplatir entre chaque crêpe
servir frais
tous les ingrédients peuvent être remplacés selon le contenu de vos placards , vos goûts