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jarret de porc fumé

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sea74

Posts : 355 | Sujets : 1 | Mercis : 0

Message 1 sur 8
le 12/02/2008 à 17:58

jarret de porc fumé

Bonjour,

J'ai acheté du jarret de porc fumé mais je n'ai aucune idée comment le cuire. 
J'ai vu dans un autre post jarret aux lentilles.
Mais je n'ai pas de lentilles en reserve,   parmis les bons cordons bleus de ce site y aurait il une autre idée ? Hormis les lentilles et la choucoutre (j'ai prevu choucroute pour une tourte)

Merci à tous
 

papy

Posts : 73229 | Sujets : 1 | Mercis : 9

Message 2 sur 8
le 12/02/2008 à 18:22

Re: jarret de porc fumé

avec pommes de terre et carottes

1 jarret de porc
200 gr de lardons
50 gr de beurre
750 gr de pommes de terre
500 gr de carottes
3 échalotes
1 bel oignon
1 tête d'ail
sel
poivre


Mettre le jarret dans une cocotte minute remplie d'eau salée modérément
cuire 1h à partir du moment où la soupape se met à tourner
laver les pommes de terre et les carottes épluchées
mettre le tout dans l'eau froide
porter à ébullition
laisser cuire pendant 15 minutes
à la fin de la cuisson, égoutter le tout
préchauffer le four TH 7
quand le jarret est précuit, le déposer dans un plat
enfourner à four chaud pendant 1 h
dans une sauteuse, faire fondre le beurre
y mettre les échalotes, l'oignon et l'ail émincés
puis colorer légèrement les légumes égouttés à feu doux
un bon quart d’heure avant la fin de la cuisson du jarret, disposer autour les légumes colorés et ajouter les lardons
saler les pommes de terre et poivrer
laisser la cuisson se terminer

zazaboum

Posts : 4142 | Sujets : 1 | Mercis : 0

Message 3 sur 8
le 12/02/2008 à 18:40

Re: jarret de porc fumé

Merci j'adore ça et j'ai jamais d'idée avec !

Posts : | Sujets : 1 | Mercis : 4

Message 4 sur 8
le 12/02/2008 à 19:25

Re: jarret de porc fumé

bonsoir séa,
tu peux faire aussi avec des haricots blancs secs,et quelques rondelles de carottes 

papy

Posts : 73229 | Sujets : 1 | Mercis : 9

Message 5 sur 8
le 12/02/2008 à 19:42

Re: jarret de porc fumé

oui , aux cocos de Paimpol    

zazaboum

Posts : 4142 | Sujets : 1 | Mercis : 0

Message 6 sur 8
le 12/02/2008 à 20:07

Re: jarret de porc fumé

Citation :

oui , aux cocos de Paimpol    


Oh ! C'est ça que j'ai oublié ainsi que les pois chiches !  

stefko

Posts : 21355 | Sujets : 1 | Mercis : 1

Message 7 sur 8
le 12/02/2008 à 20:34

Re: jarret de porc fumé

Bonsoir 

Je le fais comme papy avec pomme de terre et carottes
Parfois je le sers aussi avec des flageolets

sea74

Posts : 355 | Sujets : 1 | Mercis : 0

Message 8 sur 8
le 13/02/2008 à 21:26

Re: jarret de porc fumé

Merci la recette à l'air super bonne !!!!

  plus de deux heures de cuisson,   je me serais surement arrêté à 45 min....

Bon heureusement que je suis en vacances je vais prendre mon temps pour cuire mon jarret  

Merci beaucoup !

J'avais trouvé une recette de jarret à l'orange (3h de cuisson au four) mais c'est plutot pour un jarret de veau.... on fera ca une prochaine fois.

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