Beignets de citrouilles:
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 500 g de chair de citrouille coupée en cubes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre mou
- 2 oeufs légèrement battus
- 125 ml (1/3 t.) de farine
- huile à friture
Préparation :
1) mettre les cubes de chair de citrouille dans une casserole ; recouvrir d'eau et laisser bouillir 30 mn environ ou jusqu'à ce que la citrouille soit cuite et tendre.
2) égoutter ; réduire en purée avec le sucre, le beurre et les oeufs ; incorporer la farine tout en continuant à bien mélanger.
3) faire chauffer l'huile dans une casserole haute ; verser l'appareil par cuillerée dans l'huile et laisser dorer - environ 5 mn ; retirer ; égoutter et servir chaud ou tiède.