Repas de fête et minceur : le plaisir sans les excès

Noël et repas légers : incompatibles ?

Il n'y a pas que le portefeuille qui soit mis à mal à Noël, l'estomac est aussi à la fête. Faste et calories sont au rendez-vous pour ce moment où le repas tient une place centrale dans le déroulement des festivités.

Nombreux sont ceux qui angoissent à l'approche du réveillon à ce sujet et se retrouvent confrontés à un sempiternel dilemme : dois-je privilégier des mets traditionnels (et donc hypercaloriques) ou bien m'en tenir à un repas simple pour ne pas voir la balance afficher un poids déprimant ?

Les magazines féminins n'hésitent pas à souligner la problématique à coup de titres choc: « Perdez 3 kilos avant Noël », « Objectif kilos en moins » suivis dès janvier de « Éliminer les kilos superflus des fêtes ».

Et si au lieu de se torturer l'esprit et de culpabiliser pour 3 malheureux repas, on misait sur un Noël léger mais tout aussi savoureux ? La stratégie à adopter est simple : on tente une nouvelle expérience pour ne pas finir le ventre trop plein et le portefeuille vide. Stop aux idées reçues : on peut facilement conjuguer plaisir (après tout c'est Noël !) et plats équilibrés. Et ne crois pas que tu risques de t'attirer les foudres de tes convives pour autant. Ils seront sans doute ravis de se régaler sans finir avec des lourdeurs ou des crampes d'estomac, annonçant une digestion lente et difficile.

Profiter sans culpabiliser : les bons réflexes minceur

Pas toujours simple de faire passer la pilule d'un repas minceur. Dans certains foyers, le repas de Noël se compose chaque année des mêmes mets, souvent très caloriques, et il est impossible de déroger à la règle, tradition oblige. Dans ces cas là, tu seras sans doute le ou la seule à te restreindre à table. Pas de panique, tu peux très bien ne pas craquer et profiter de ton repas tout de même. Il n'y a que quelques règles à respecter :

• On ne jeune pas avant les fêtes et on ne s'impose pas de régime très contraignant. Ce comportement va avoir l'effet inverse de celui escompté. Le corps, souffrant de privations, n'hésitera pas à se venger et à faire des stocks dès les mets de Noël avalés. On mange tout simplement sainement et équilibrée avant le jour J.

• On prend un goûter avant le réveillon ou un bon petit déjeuner avant le repas du 25. La faim est l'ennemi de la raison. Plus tu seras affamé, plus vite tu te jetteras sur la nourriture. En moins de temps qu'il ne faut au Père-Noël pour déposer les cadeaux au pied du sapin, tu engloutiras des quantités astronomiques de toasts et autres bouchées. Une pomme et un grand verre d'eau suffiront à te rassasier pour aborder plus sereinement l'apéritif.

• On ne se ressert pas. Noël est un jour de fête, inutile donc de se priver, mais pour éviter les excès, une seule restriction  : manger de tout mais en petite quantité. Tu éviteras ainsi la sensation de frustration. « Tu en reprendras bien un petit peu ? », la réponse est «Non !». Mieux vaut éviter de se resservir. Si tu remplis à nouveau ton assiette, impossible de te rendre compte de la quantité réellement engloutie.

• On mange lentement : l'effet de satiété ne se ressent qu'au bout de 20 minutes, manger vite n'est donc pas recommandé. Prends donc le temps de déguster, de savourer, de poser tes couverts entre chaque bouchée et de discuter avec tes convives. « Mais ça va être vite froid ? » Pour ne pas te retrouver avec un met tiède, le temps de ta longue dégustation, n'hésite pas à chauffer tes assiettes au four avant de dresser, le plat n'en sera que meilleur, pour toute la tablée.

J'allège sans en avoir l'air

Tu reçois à la maison ? Tu as donc tout loisir de choisir le menu du réveillon. Pour ne froisser personne, les produits de fête auront une place de choix mais seront simplement accommodés différemment. Terminé les langoustes noyées sous la mayonnaise, les toasts au saumon fumée tartinés de beurre, la traditionnelle bûche et sa lourde crème au beurre... Donne de la légèreté à tout ça en misant sur des techniques de cuisson et de présentation différentes, mais tout aussi épatantes : rôti au four, en papillote, accompagné de sauces à base de fromage blanc plutôt que de crème... il suffit d'un poil de bon sens pour faire baisser l'addition !

Mise sur les crustacés, les coquillages, le poisson pour le plat principal, accompagnés de légumes avec une sauce aux herbes et pour finir un dessert glacé avec du sorbet maison ou une mousse aux fruits, bien moins calorique que la crème glacée. La sensation fruitée apportera une touche de fraîcheur et viendra ponctuer à merveille un repas savoureux et aérien.

Pour réaliser de merveilleuses recettes de fêtes sans faire de concession sur le plaisir, CuisineAZ propose quelques idées savoureuses dans sa rubrique Minceur.

Enfin, on ne s'en doute pas toujours mais les plats tout prêts, même les plus simples, contiennent beaucoup de sucres ou de graisse, que l'on tente justement de limiter. Il n'y a pas de secret, préfère le fait maison, alors aux fourneaux !

Garder la ligne jusqu'à Nouvel an

Côté repas de fête caloriques, Noël et Nouvel An se taillent la part du gâteau. Heureusement, une petite semaine les sépare, voici l'occasion de se ressaisir. L'estomac, soumis à des aliments très riches et sucrés, a besoin de repos pour aider le corps à éliminer. Du 26 au 31, on lève donc le pied sur les gourmandises pour se recentrer sur une nourriture saine et légère : légumes en nombre, graisses et sucres en quantités raisonnables.

Et bien sûr, on n'oublie pas l'activité physique : une bonne bataille de boules de neige (le jeu Battle fourmi ne compte pas !), une promenade en forêt, un après-midi à la patinoire ou encore une bonne journée de ski, on s'aère en famille ! Trop peur de mettre le nez dehors par se froid de canard ? Un ménage de fond en comble, un cours d'aérobic ou de stretching en vidéo avec les  15 jours de test gratuits sur Coachclub, voilà un bon moyen de perdre quelques calories sans sortir de chez soi !

Les fêtes de fin d'année restent surtout l'occasion de faire plaisir à ses proches et à soi aussi ! Tout le monde a le droit de se détendre et de lâcher prise, y compris pour le repas. Avec quelques bons réflexes, tu allègeras tout de même ton estomac sans te priver pour autant : la recette gagnante pour un Noël parfait !