Les plats d'hiver : l'assiette qui fait du bien

On va en faire tout un fromage !

Qui ne pense pas fromage dès lors que l'on évoque les plats d'hiver ? Voilà la star incontestée de nos repas de novembre à mars. Avec près de 24 kg consommés par an et par habitant, les français ne sont pas les premiers. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, ce sont les grecs avec 30kg/an et par habitant qui tiennent la tête du classement. (source Wikipédia)

Le fromage a quelque chose de rassurant et nous replonge directement dans une ambiance de chalet suisse et de pistes de ski. Faciles et rapides à préparer, raclettes et fondues permettent de partager un moment convivial autour d'un bon repas. Même si les quantités prévues ne sont pas toutes consommées (ce qui arrive la plupart du temps), les ingrédients de base tels le fromage, la charcuterie ou encore les pommes de terre pourront être accommodés par la suite, en gratin par exemple.

On fréquente le gratin !

Pâtes, riz ou encore légumes, le gratin est l'un des plats les plus appropriés pour utiliser les restes. Il suffit pour cela de les lier avec une béchamel ou une simple sauce à base de crème fraiche et de fromage (emmental râpé ou parmesan).

Et voici quelques recettes qui ont tapé dans l'oeil de la fourmi :
• Lorsque le gratin et l'Italie font bon ménage : la recette de gratin de penne de Juju59
• Le classique mais si bon gratin dauphinois du site du même nom : petite astuce, pour faire de belles rondelles bien fines on peut utiliser un économe !
• Tellement de saison : le gratin potiron fromage de chèvre sur cuisine AZ.
• Une version sucrée avec le gratin de clémentine et noix de coco sur le blog' un petit tour dans ma cuisine.

Tu n'as pas le plat adéquate allant au four ? 

Pas de pitié pour le hachi parmentier

Voilà un plat qui a une histoire. Le hachi parmentier tire son nom d'Antoine Augustin Parmentier, apothicaire mais aussi nutritionniste. Ayant réalisé de nombreux travaux sur la pomme de terre, il la fit goûter à Louis XVI, vantant ses possibilités anti-disettes.

En plus d'être bon, ce plat traditionnel fait aussi de l'œil à notre porte-monnaie. En effet, il se compose essentiellement de purée de pommes de terre, un produit peu onéreux, mais aussi de viandes hachées ou broyées à partir de restes, notamment de pot-au-feu. Une croûte de fromage pour couronner le tout et le tour est joué !

Les déclinaisons sont nombreuses : on peut facilement changer la purée de patates par d'autres légumes (courgette, potiron, carotte), tout comme la viande (canard, porc, veau...). Petits et grands seront conquis et ton frigo aussi.

Quoi qu'il en soit, en hiver on prend plaisir à se retrouver autour de bons petits plats réconfortants. Et toi, quels sont tes menus fétiches ? Viens partager tes recettes dans les commentaires.