Les boissons chaudes : chouchoutes de l'hiver

On ne fait pas l'impasse !

Nous sommes nombreux à consommer une boisson chaude au petit déjeuner : le café tient la tête du classement devant le lait chaud et le thé. Mais même si elle reste une habitude au réveil, la boisson chaude se consomme toute la journée : après-le déjeuner, au goûter, lors d'une pause sur son lieu de travail.

Contrairement en été où la soif se fait ressentir au moindre effort physique, en hiver on n'oublie bien souvent de s'hydrater. Il n'est donc pas étonnant de voir apparaitre gerçures et peau qui tiraille si l'on perd le réflexe de boire suffisamment. Peu d'entre nous ont envie d'avaler un verre d'eau glacée. Les boissons chaudes diffusent cette douce chaleur réconfortante qui nous aide à lutter contre le froid extérieur en nous réchauffant de l'intérieur.

Il y en a d'ailleurs pour tous les goûts : à base de lait, d'épices ou de plantes, petits et grands y trouvent leur compte. Mais attention tout de même à ne pas céder à la volonté de vouloir boire trop chaud. Tu risques de te bruler la langue mais aussi l'œsophage qui, si la boisson dépasserait les 70C°, subirait des dommages thermiques propices à l'installation du cancer. (Etude publiée dans le British Medical Journal – 2009).

Le café : à consommer avec modération

Ce n'est plus à prouver, l'effet coup de fouet du café en fait la 2ème boisson la plus consommée en France après l'eau. A travers le monde, ce sont près de deux personnes sur trois qui en boivent chaque jour.

Soluble, en dosettes ou même en grains à moudre, mieux vaut le consommer avant 18h pour s'éviter des difficultés à s'endormir. Le café se déguste également avec modération, à raison de 4 à 5 tasses maximum par jour selon les médecins.

Inspiré de sa consommation d'Outre-Manche, il se décline de plus en plus à emporter mais aussi en thermos pour un café frais toute la journée. Et pour séduire ceux qui seraient encore rétissants, il se parfume avec du sirop de caramel ou de noisette, du lait ou encore des sucres aromatisés à la rose ou à la violette.

Le thé ou tisane : à nouveau tendance !

Encore loin derrière les anglais et leur fameux rituel du Tea Time à 17h, la consommation de thé est en constante augmentation en France. Vert, rouge, noir ou encore aromatisé, ses propriétés anti-oxydantes en ont fait une des boissons préférées des femmes. Consommé sans sucre, il est comme le café : sans calorie. Et pour cela, il est donc souvent cité dans les rubriques minceur.

Plutôt thé ou tisane ? Souvent confondus dans l'appellation, ils se distinguent par leur composition, le thé contient de la théine alors que les tisanes ou infusions se composent d'extraits de plantes ; mais aussi le temps et le mode de préparation, le thé étant infusé 2 à 5 minutes dans l'eau frémissante, une infusion nécessite 10 à 15 minutes.

Le chocolat chaud : c'est bon pour le moral

Adoré par les enfants et plébiscité par les parents pour son côté régressif, le chocolat chaud a quelque chose de très réconfortant. Contrairement aux boissons à base d'eau, les calories sont au rendez-vous, il ne faut donc pas en abuser mais il reste le bienvenu au goûter. De plus, le chocolat est connu pour ses propriétés anti-dépresseurs : un petit coup de pouce gastronomique pour garder le moral alors que les jours raccourcissent et qu'il fait grand froid, ça ne se refuse pas !

Adieu poudre de cacao et autres boissons lactées toutes prêtes, pour retrouver le plaisir du vrai chocolat, il ne faut pas plus de 5 minutes pour le réaliser maison. Il suffit de faire fondre doucement quelques carrés de chocolat dans du lait. Pour une version ultra-gourmande, on peut y ajouter un trait de sirop de noisette, de la pâte à tartiner fondue ou surmonter le tout de crème chantilly, mais attention aux excès ! Une bonne flambée dans la cheminée, un plaid sur les genoux, un chocolat chaud et quelques biscuits à tremper dedans : et si c'était ça le bonheur ?

Le vin chaud : des variantes pour petits et grands

Tout est là ! Les chalets en bois, les remontées mécaniques, les batailles de boules de neige : tout dans le vin chaud respire les vacances aux sports d'hiver. Ce mélange à base de vin, d'épices et parfois de fruits est très apprécié en Allemagne. Appelé Glühwein, littéralement «vin recuit», il devient Glögg en Suède. Cette boisson reste aussi emblématique des marchés de Noël.

Cannelle, badiane, clou de girofle, muscade sont autant d'épices qui infusent une bonne vingtaine de minutes dans un vin rouge ou blanc. On peut aussi y ajouter des agrumes coupés en rondelles.

Même si une partie de l'alcool s'évapore à la cuisson, l'abus de vin chaud n'est pas conseillé. Il existe donc des variantes à base de jus de pomme ou de jus d'orange, avec du miel et de la cannelle. Laisse infuser une petite demi-heure avant de déguster chaud : succès garanti pour un goûter détonnant. A déguster avec un morceau de pain d'épices ou un bretzel.

Pour les boissons chaudes les recettes sont multiples, et si toi aussi tu en connais quelques-unes, n'hésite pas à venir les partager dans les commentaires !