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| Côtes d'agneau au riz Ecrit par stefko le 17/07/08 à 20:49:36 - lu 166 fois | |
Côtes d'agneau au riz  C'est une recette que les bulgares aiment beaucoup préparer pour Pâques ou pour la fête du berger - Guerguiovden le 6 mai). *400 gr du côtes d'agneau *200gr du riz ( qui ne colle pas  . A vous de choisir la marque )*1 oignon jaune ou 3 oignons frais ( c'est mieux avec des oignons vertes frais) *un peu de margarine *menthe *sel, poivre noire *Faire cuir 20 minutes les côtes d'agneau avec de eau et un peu du sel (selon votre goût) dans une cocotte minute. *Couper l'oignon ( les oignons) en petits morceaux. *Commencer le reste quand les côtes d'agneaux sont déjà cuites. *Mettre dans une poêle assez profonde un tout petit peu de margarine pour cuire les oignons. *Rajouter le riz et mélanger une minute énergiquement. *Remplir 3 fois le récipient dans lequel était le riz avec le bouillon du cuisson des côtes d'agneau et verser le bouillon sur le riz et les oignons. Astuce -Couper le feu! Le bouillon doit être très chaud, si non le riz ramolli et colle. *Rajouter le poivre noir. Conseil - Ne mettez plus du sel, car le bouillon est déjà salé. *Verser le mélange dans un plat à four. Rangez les côtes de porc dessus et soupoudrer le tout avec de la menthe coupé en petits morceaux. *Faire cuire 40 minutes à 180° dans un four préchauffé. Astuces - pour doré les côtes d'agneau utilisez un four avec chaleur tournante ou les 5 derniers minutes mettez le plat tout en haut de votre four. - En le sortant du four mettez quelques goûtes de l'eau froide sur la surface - comme ça le riz de la surface n'est pas trop sec. - A consommer chaud avec une bonne salade verte à côté Bon appétit 
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