Vin de sureau maison

Faire son vin de sureau soi-même :
5à 6 belles fleurs, mûres mais pas trop, cueillies à la fraîche. Enlever les tiges et les insectes. Mettre à mariner dans un litre de vin blanc sec ou 1/2 sec, voire rosé, dans un plat en verre avec un couvercle dessus, pendant 2 jours. Remuer de temps à autres. Au frais et au noir.
Filtrer soigneusement, au besoin en passant sur 2 à 3 linges ou 2 filtres à cafés l'un dans l'autre. Presser les fleurs dans les mains pour bien exprimer le jus.
Mélanger avec 175 gr de sucre et un verre d'alcool blanc fort (marc de raisin, vodka fruitée, alcool de prunes ...).
Mettre dans une bouteille bien fermée, soit bouchonnée et cacheter pour conserver quelques mois, soit dans une bouteille avec étrier, style limonade ancienne (mais consommation plus rapide alors).
A consommer au bout de 3 semaines.
Le dépôt au fond est normal. A boire frais et secouer avant de servir.