Sirop de menthe fait maison

Rien de plus désaltérant qu'un trait de sirop de menthe dans de l'eau (ou de la limonade).
Si tu fais pousser ta menthe (c'est bien facile et elle se multiplie comme un rien), pourquoi ne pas préparer ton propre sirop ?

Mettre 100 gr de feuilles de menthe, verte ou poivrée, dans un bocal avec caoutchouc style Le Parfait) verser dessus 0,5 l d'eau bouillante. Laisser reposer 1 jour.
Filtrer, verser dans une casserole avec 750 gr de sucre et remuer, pour bien mélanger. Porter à ébullition (à 102°) et laisser cuire pendant 5 minutes.
Une fois refroidi, verser le sirop dans une bouteille à fermeture caoutchouc (comme les bouteilles limonade), laisser reposer durant 3 jours au noir. Une fois entamé, garder au frais et bien fermé,. A consommer assez rapidement.
Le principe est le même pour des sirops de fraise, orange, etc.