Sel aux herbes et légumes

Pour assaisonner et saler une soupe, une marinade, un plat mijoté ...
: des herbes fraîches et légumes hachés finement et conservés avec du sel.

Exemples d'ingrédients :

- Fines herbes du potager, au choix : persil, ciboulette, origan, thym, ciboulette, sauge, sariette, cerfeuil, romarin, basilic, etc.

- Légumes : au choix carottes, céleri, poireau, oignon, épinards, fenouil
Proportion : 1 tasse de gros sel pour 1 tasse de mélange de fines herbes et légumes hachés.

Préparation :

Nettoyer les fines herbes et les légumes. Les hacher fin et les mixer au mixeur plongeant. Mélanger environ 1 tasse de sel pour 1 tasse du mélange de fines herbes et de légumes. Remplir des pots en verre du mélange en tassant avec le dos d’une cuillère. Mettre au réfrigérateur et attendre quelques jours avant utilisation.
Votre sel aux herbes et aux légumes se conservera au frigo très longtemps.