Sauce plus onctueuse

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Rubrique : Astuces cuisine
Produits utilisé : Chocolat
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Conseil proposé par  papy le 02/04/2010

Pour rendre une sauce plus onctueuse, comme celle d'un bourguignon, par exemple : y ajouter un carré de chocolat. Tu n'en retrouveras pas le goût, mais ta sauce aura un petit je ne sais quoi d'onctueux que tu n'obtiens pas habituellement. L'astuce a été donnée par un cuisinier sur bateau de croisière.


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