En ce début de printemps n'oubliez pas le pissenlit ! Il vaut mieux ne pas le récolter près des cours d'eau pollués ou des routes très passantes, et assurez-vous qu'aucun produit herbicide ou pesticide n'a été appliqué sur le lieu de récolte... Cueillez les tendres feuilles avant que les fleurs n'apparaissent car les feuilles prennent un goût âcre après l'apparition des fleurs. Lavez les feuilles à l'eau froide, puis utilisez-les en salade avec des lardons ou des morceaux de pains frottés à l'ail et grillés au beurre ou à l'huile d'olive, un régal!

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