Ne jette pas tes blancs d'oeuf !
Quelques idées pour les utiliser:
- Un blanc d'oeuf ajouté à des oeufs brouillés les fera prendre plus rapidement.
- Un blanc d'oeuf battu en neige ferme et incorporé à de la crème fouettée augmentera son volume; vous en décorerez une coupe de fruits ou un dessert.
- Un blanc d'oeuf battu transformera une compote de fruits en mousse.
- Des blancs d'oeufs sont indispensables pour rendre un consommé parfaitement clair.
- Un blanc d'oeuf supplémentaire dans une mousse de fruits, une omelette ou un soufflé de légumes donnera plus de légèreté.
- Toute pâte à frire additionnée d'un ou deux blancs d'oeufs battus en neige sera légère et économique. tu l'utiliseras pour enrober un reste de viande ou de légume
- Enduire de blanc d'oeuf le bord d'une tarte pour lui donner plus de brillant.
- Si tu prépares une quiche ou tarte à fruits à jus badigeonne le fond de tarte avec le blanc battu en neige : ainsi la garniture ne détrempera pas la pâte à la cuisson.
- Si tu disposes de 3 blancs d'oeufs, prépare une grande meringue
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| beamour (20/01/08) | Lorsque qu'il y a quelques petits résidus de miettes de croquettes, par exemple, dans l'huite de friture, jeter un blanc d'oeuf dans l'huile chaude et les petites miettes s'y colleront et l'huile sera à nouveau propre pour une prochaine utilisation. |
| hjackie (16/01/08) | les blancs d'oeufs congèlent très bien. On peut ensuite les décongeler pour faire des meringues. 50g de sucre par blanc |
| Fouchtra (15/01/08) | Aumônières croquantes à la pâte d'amandes
Ingrédients :
2 feuilles de brick ou de galettes de riz
2 blancs d'œufs 100 g de poudre d'amandes
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillerée d'huile de cuisson
Réalisation
Préparer les feuilles de brick en les humidifiant.
Battre légèrement les blancs, ajouter la poudre d'amandes et les sucre. bien mélanger.
Disposer cette préparation sur les feuilles de brick, refermer en aumônières..
Quand l'huile est chaude dans la poêle, y disposer les aumônières. Laisser quelques minutes jusqu'à légère coloration, retourner, colorer l'autre face et servir.
Une recette de plus avec les blancs ! J'ai remplacé les amandes par des noisettes du jardin.
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| bibicheminou (15/01/08) | personnellement, je congèle mes blancs inutilisés et je les utilise pour donner plus de légèreté a mes gateaux de savoie par exemple. |
| lizzie63 (15/01/08) | Et si besoin, congéler le blanc d'oeuf en attendant de l'utiliser. Je sais pour l'avoir fait maintes et maintes fois que les blancs seuls se congèlent bien - et je crois que les jaunes seules peuvent se congéler aussi. |
| tékimoi (15/01/08) | ROCHERS CONGOLAIS RAPIDES
Il suffit de mélanger 1 blanc d'oeuf non battu avec 50 g de sucre et 50 g de noix de coco rapée, de façonner des petites pyramides avec les doigts sur la plaque du four (+papier sulfurisé) et de laisser cuire à four moyen 15 à 20 mn (jusqu'à ce qu'ils soient dorés) ET VOILA.
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| zazaboum (15/01/08) | Conseil important : le blanc d'oeuf ne doit pas être conservé au delà de 24h, même en bôite hermétique et au réfrigérateur ! Sinon intoxication garantie ! |
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