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Restes de pain : recette pudding [Astuces cuisine]

Publié le 02/10/07
Merci adeleh !
Visites: 43.540
Rubrique: Maison et Ménage
Sous-Rubrique: Astuces cuisine
Produit: Pain
Economie/Mois: 0 €
Economie unique: 2 €
Economie par an: 2 €
Note:
Déclinaisons sur le thème du pudding:

Base : pain rassis environ 300g, 1 l de lait, 150 à 300g de sucre selon les variantes (je préfère la cassonade), 4 oeufs, 1 briquette de crème.

  • Laisser le pain coupé en morceaux bien s'imbiber du lait chaud et écraser grossièrement.
  • Ajouter l'appareil (oeufs battus, crème et sucre) Si vous le faites au chocolat, l'ajouter à ce moment avec l'eau de fleur d'oranger) Passer le tout au moulin à légumes.
  • Ajouter maintenant vos garnitures (si vous ne le parfumez pas au chocolat)
  • Mettre dans un moule à manqué beurré ou un moule silicone.
  • Faire cuire 1 heur à 200° puis 15 minutes à 180°.

Parfums au choix:

  • 6 cuillères à soupe de chocolat en poudre + 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
  • Cannelle + pommes en dés
  • 100g de pruneaux, raisins secs mélangés ou non

Servir avec une crème anglaise ou avec 100 g de fruits rouges et un coulis de fruits rouges.


Commentaires de radins sur "Restes de pain : recette pudding":
pepee80 (09/02/10)je rajoute aussi à la recette de base du pudding 3 à 4 cuillers à soupe de confiture maison faite avec les fruits du jardin (prunes ou mirabelles ), (donc pas très chère) et cela parfume bien le pudding, dans ce cas je mets moins de sucre dans la pâte
Perle68 (21/01/08)en ALSACE, ce dessert est très répandu et s'appelle "mendiant", en français. Une fois le pain dur mouillé avec le lait bouillant, mélangé avec du sucre cassonnade (sucré selon les goûts) et 2 oeufs. Une fois le mélange plus ou moins homogène, verser dans un plat à gratin préalablement beurré et légèrement sucré, parsemer des morceaux de chocolats ou des fruits en les enfonçant dans la pâte, finir par une pluie de sucre dessus et enfourner 1h à 200°, un vrai régal et de bonne odeur dans la maison..
nuances (22/12/07)Avec les restes du pain je le rape avec la rappeuse manuelle à légumes et j'obtiens un gros pot de chapellure et bonne economie
loupiette (30/10/07)Je fais la même recette par contre je mets une couche de pudding une de pommes coupées en quartiers soupoudrer légèrement de cannelle et une couche de pudding quelques petits morceaux de beurre éparpillés sur la surface et hop au four comme Adeleh.

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