Avec les restes de pain rassis on peut faire un bon gâteau de pain (pudding)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 70 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 300 g de pain rassis coupé en dés
- 1 l de lait bouillant
- 200 g de cassonade
- 1 pincée de cannelle
- 4 oeufs + 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de raisins secs
- confiture d'abricots
La recette :
Faites tremper le pain dans le lait bouillant et passez cette préparation au tamis. Ajoutez-y la cassonade, la cannelle, les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers ainsi que les raisins secs.
Placez cet appareil dans un moule profond et faites cuire au bain-marie au four pendant une bonne heure. Démoulez et laissez refroidir. Glacez le gâteau avec la confiture d'abricots.
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| famorca (24/10/07) | On peut aussi le passer au mixer, on obtient de la super chapelure, pour les gratins, viandes et poissons panés. |
| sandyloup (02/10/07) | la pudding de mon enfance était au miel à la place du sucre! comme en plus on avait des ruches pas besoins d'acheter! Et avec les reste de fruits ça change souvent de gout! |
| yamichele (27/01/07) | Moi je fais du pain perdu
je coupe des tranche de pain je les trempent dans le lait puis dans les oeufs battus ensuite je les fais cuire à la poele avec un peu de beurre et enfin quand c'est cuit je saupoudre avec du sucre et c'est délicieux
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| schanyce (28/12/06) | comme c l hiver et que nos petits amis les oiseaux ont du mal a se nourrir, je fais tremper mon pain dans du lait , je le mise , puis je melange avec de la margarine , j ajoute des graines, de sesame et autres , je met la preparation encore liquide dans une brick de lait , puis au frais durant toute la nuit, ensuite , je perfore de part et d autre pour passer un fil metalique , et en bas je fait une ouverture j accroche dans un arbre , cette preparation durcie , les oiseaux peuvent venir picorer , sans risque |
| lengen (06/12/06) | j'en fais également des croûtons pour la soupe de poissons ! extra et pas gras !!! |
| Fouchtra (05/12/06) | On peut également cuire une des préparations ci-dessus dans un moule chemisé au préalable avec du caramel maison. Placer la prépration refroidie au réfrigérateur 1 ou 2 jours, elle se démoulera toute seule en renversant le moule à manqué. On peur servir ce gâteau avec de la crème fraîche ou plus diététiquement avec du fromage blanc.
Pour l'anecdote, je peux ajouter que j'ai appris cette recette étant bidasse : c'est ainsi que les cuistots écoulaient les stocks de pain de munition qui étaient difficilement consommables autrement, sauf en période de famine... |
| mati46 (05/12/06) | Oui, c'est très bon avec des lamelles de pommes. Quand je suis particulièrement radin, je mets les oeufs entiers ce qui donne un pudding consistant et les gens n'en mangent pas trop. Quand je ne suis pas radin, j'ajoute les blancs en neige, le pudding est alors plus léger et moelleux mais il part plus vite..... |
| pigot25 (06/11/06) | pour mon pudding, je ne mets que trois oeufs entiers,pas de confiture d'abricot, mais des raisins secs, je fais tremper dans le lait chaud et je passe un coup de mixer à soupe, et je fais un caramel au fond de mon moule en pyrex à faire avant la réparation (ou caramel liquide)
pigot 25 |
| rgduck (17/10/06) | On peut aussi tremper légèrement le pain dans du vin blanc, attention très légèrement. Dans un saladier mélanger oeuf, un petit peu de lait et du bon et vrai gruyère suisse râpé, saler poivrer. Tremper le pain, puis le dorer a la poëlle |
| sylthie (17/10/06) | On peut aussi y mettre des poires! |
| chipounetchoupy (15/08/06) | Je fais plus simple avec un reste de pain. je l'émiette dans du lait froid. Le lait doit recouvrir le pain. J'ajoute des raisins secs. Quand le pain à bien bu le lait, j'ajoute un oeuf entier, du sucre plus du sucre vanillé. Je remue le tout puis je mets dans un plat à gratin et je mets à cuire au four chaud jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte propre et que mon gâteau est bien doré. |
| TGVMED (15/08/06) | Moi j utilise les restes de pain pour l apéro:
je coupe des tranches de pain
je les mets au four
le pain doit doré
je mets du pâté ou foie gras (!!), fromage etc
Et je peut vous dire qu'il n'y en as jamais de trop.
Sinon j'en fais des croûtons pour la salade ! |
| inasouille (25/07/06) | moi je mais 1 litre de lait froid et je cuit sans bain marie, j'ajoute une cuillère a soupe de rhum et je mais 4 oeufs entiers c'est suffisant.de cette facon avec 45mn de cuison th 200° c'est parfait.il est mouèlleux à souhait.
essayer vous verez on fait des economies. |
| posseidon49 (25/07/06) | C'est excellent le pudding; Nous mettons en plus des lamelles de pomme dedans c'est exquis!!! |
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