Parfumer l'huile ou le vinaigre

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Rubrique : Astuces cuisine
Produits utilisé : Vinaigre
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Conseil proposé par  papy le 04/08/2008

Pour parfumer son vinaigre, il suffit de rajouter à ton vinaigre habituel, au choix : ail , échalotes , basilic , estragon , thym ... la liste n'est pas exhaustive.


Laisser macérer au moins 15 jours avant d'obtenir le goût souhaité.


Il en sera de même pour l'huile , mais prendre de préférence une huile neutre qui s'accommodera mieux des divers ajouts.

Commentaires
 medieval
le 28/08/2008 à 00:00
Tu peux faire du vinaigre aux framboises.

Il suffit de prendre du vinaigre de cidre, le faire chauffer. Mettre des framboises dans la bouteille, puis le vinaigre. Laisser reposer 15 jours à 1 mois. Filtrer et remettre en bouteilles. Compter 100g de framboises pour une bouteille (3/4L) de vinaigre.
On peut prendre d'autres vinaigres, mais du bon.
Attention, il reste toujours un dépôt au fond de la bouteille, ce n'est pas grave, c'est bon pour les salades, le magret de canard et autres.
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