Gelée obtenue avec des os !
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LadyAnne le 22/02/2012
LadyAnne le 22/02/2012 Cuire les carcasses de poulet est un très bon truc, que ma grand mère faisait tout le temps. J'ajoute que si on met une (ou plusieurs, selon la quantité d'eau) cuillerées de vinaigre dans l'eau, ce vinaigre fera en sorte que le calcium contenu dans les os passera dans le bouillon, qui sera donc plus nutritif.
Autre avantage : le bouillon, une fois refroidi et filtré se transformera en gelée, qui pourra servir à décorer un plat, par exemple.
On peut utiliser cette astuce avec tous les os qu'on veut. Si on en demande à un boucher sympa, il vous en donne, et on peut les garder au congélateur.
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