Diviser par 2 l'énergie nécessaire à la cuisson

La marmite norvégienne est une technique qui permet de diminuer par 2, et plus, l'énergie nécessaire à la cuisson des plats mijotés (pot-au-feu, riz, pommes de terre, potage, bouillon, etc.)



Le principe est le suivant: la casserole et son contenu bouillant sont placés dans un caisson isolé, la préparation continuant à cuire grâce à sa propre chaleur, en ne consommant plus ni gaz ou électricité. Le temps de cuisson est par contre augmenté.

La cuisson du plat démarre normalement sur la cuisinière. Quand tous les ingrédients sont dans la casserole, donne un premier bouillon, pour être certain que tout a atteint la température de 100°. Coupe l'électricité, place la casserole sur un dessous de plat, entoure le tout d'isolant (couverture par ex, pas de polystyrène qui fondrait !), place-le dans un carton et laisse mijoter longtemps (SANS ouvrir). Plus il y a d'isolant et plus c'est efficace, il faut vraiment que ça ne refroidisse pas.

Temps de cuisson indicatif: 1/4 du temps normal pour le premier bouillon, 3/2 du temps normal pour le mijotage.

Aére l'isolant après cuisson pour le faire sécher.
Perso je fais ma soupe ainsi, elle peut mijoter sans surveillance.

Si le principe t'a convaincu, tu peux aussi fabriquer une marmite plus pratique et esthétique, par ex panier, caisse ou tonneau, rempli de chiffons, papier chiffonné ou bouchons de liège (on trouve quelques modèles sur le Web). Bon appétit.