Confitures toujours prises

Connais-tu l'agar-agar ?
Ce gélifiant naturel à base d'algues (rayon diététique au supermarché) va te permettre de bien réussir tes confitures. Finies les confitures qui ne prennent pas !
Ajoute simplement une petite cuillère à café à peine bombée d'agar-agar (7 gr environ) mélangée à trois cuillères à soupe de sucre en fin de cuisson de tes confitures habituelles et laissez encore cuire 2 minutes.
Puis mettre en pot, comme d'habitude.
Pour les fruits plus acides, comme les agrumes, prévoir plutôt 10 gr.
environ 10 gr.
Attention : ne faut pas exagérer la dose, l'agar-agar est un gélifiant très puissant.

Pour essayer voici la recette d'une confiture de fraises :
Faire cuire, 10 minutes, 1 kilo de fraises coupées en morceaux avec 650 grammes de sucre en poudre.
Passer le tout en purée, au moulin à légumes et remettre dans la casserole.
Mélanger 7 gr d'agar-agar dans 3 c. à s. de sucre en poudre, ajouter le tout en pluie et en tournant dans la confiture qui cuit. Laissez bouillir deux minutes encore. Mettre en pot. Visser les couvercles et laisser refroidir 10 minutes la tête en bas. Puis refroidir complètement la tête en haut. Succès garanti.