Béchamel sans grumeaux

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Rubrique : Astuces cuisine
Produits utilisé : Lait
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Conseil proposé par  luminou le 06/10/2008

Mettre dans un shaker le tiers du lait froid et la farine, fermer et secouer énergiquement. Faire chauffer le reste du lait dans une casserole quand il est chaud verser dedans le mélange du shaker et faire reprendre le bouillon jusqu'à épaississement de la béchamel assaisonnez et pour cette béchamel la pas besoin de mettre de matières grasses.

Commentaires
 jacouille2501
le 07/10/2008 à 00:00
bien plus simple l eau de cuisson un peu de lait du maizena 3 cuilleres de la noix de muscade ajouter le tout sur les legumes faire chauffer bechamel assuree pour ameliorer le tout du gruyere ou emmental succulent
 elaliloth
le 15/02/2010 à 00:00
Pour ma part, je fais la béchamel au micro onde (MO) .
Pour 1/4 l de lait :
Je fais fondre 1 mn du beurre (20g) au MO.
J'y ajoute 2 c à s de farine en mélangeant bien.
Je fais chauffer le lait (1/4 l) sur la cuisinière.
Je verse le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant.
J'assaisonne.
Je remets le tout pendant 1 mn au MO.
Bien fouetter, c'est prêt et sans grumeaux.
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