A la place des oignons grelots

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Rubrique : Astuces cuisine
Produits utilisé : Oignon
Economie réalisable par an : 48 €
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Conseil proposé par  careli le 22/03/2011

On tombe parfois sur des recettes qui réclament des oignons grelots, mais ceux-ci sont de plus en plus durs à trouver et chers.

Alors quand j'achète un filet d'oignons, plutôt que de prendre les gros oignons bien calibrés, j'achète les filets avec des petits oignons, les premiers prix. Déjà plus 50% d'économie et on ne jette pas deux fois plus d'épluchures pour autant.

Une fois pelés, j'enlève les premières couches d'oignons (qui serviront pour les préparations normales), et j'arrive jusqu'à n'avoir plus qu'un "bébé oignon". Bon d'accord, il n'est pas parfaitement rond comme un oignon grelot, mais on a des petits oignons entiers à mettre dans les lentilles, petits pois, sauce de rôti, etc.

Ils se congèlent sans problème, et au moment voulu on n'a plus qu'à piocher dedans. Et inversement si on prépapre ainsi une quantité "d'oignons grelots" on congèlera les parties extérieures, hachées ou émincées.

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